レシピブログ＆ハウス食品のスパイスモニター企画でスパイスが４つ届きました。
テーマは「朝ごはん簡単レシピ」です。
朝ごはんといえば、おにぎりがまず頭に浮かびます。簡単に手で食べられるから、忙しい朝にぴったりだと思います。
今回は４つのスパイスの中から「セロリ塩」を使いました。
かたまりベーコンとコーンをご飯に混ぜた、具だくさんのおにぎりを作りました。
ベーコンとセロリ、２つの香りが合わさって、口の中に広がります。
はじめは、セロリの香りが強すぎるかなぁと心配していたのですが、実際におにぎりにしてみるとちょうど良い感じでした。
おにぎりは洋風にしても美味しいのでいいですね！
北海道はこれからがお花見シーズンです。５月の末になれば運動会もあります！
お弁当にこんなおにぎりが入っていると、テンションが上がりそうです！
シャトルシェフで作った魯肉飯（ルーローファン）が美味しすぎたので、忘備録に。
八角（スターアニス）の香りが、異国情緒のある雰囲気を引き出してくれます。豚バラ肉を小さめの角切りにしているので、角煮ほど長時間煮なくても柔らかく仕上がります。今回はシャトルシェフを使用したので、ほとんど放っておけて簡単でした。
自分用のお弁当に、ご飯とおかずを別々のタッパに入れて持っていきました。レンジで温めてからご飯にのせて食べました。甘辛くてとろみが優しくて、癒やしのランチタイムでした♪
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今日はボジョレーヌーボー解禁日ですね！！
今年はカルディでボジョレーヌーボーを買いました。
そしておつまみですが、ちょうど、スパイス大使のお題で、「ワインに合う家バルレシピ」用のスパイスがあるので、それらを使った料理を作りました。
普通のポテトサラダと違ってコンソメが入っています。彩りにはイタリアンパセリを使ってます。
娘が一生懸命ポテトをマッシュしたので、だいぶポテトサラダはふわっとしていました。
サーモンのカルパッチョのソースはマヨネーズやヨーグルトがベースになっています。 最初、塩気が足りなかったので単純に塩を追加してみると味がバッチリ決まりました。
スパイスクッキングのタコのガルシア風炒めは、今回はイカで作ってみました。 丸ごとのイカが家族には不評だったので次からはイカリングが良いかもしれません。
コーンチップはアボカドソースを用意しましたが、子供は苦手だったらしく結局ポテトサラダを載せていましたそしてそれは大変においしかったようで結局みんなでそれを食べました。
やはり日本人のようです。
全体的にワイン向けのレシピなのでかなり大人のメニューになってしまい娘はブック受け付けなかったようで結局ふりかけご飯を食べていました。
10月のスパイス大使のレシピです。
今回ハウス食品さん＆レシピブログさんから送っていただいたのは、
＊GABANナツメグ＜パウダー＞
＊GABANジンジャー＜パウダー＞
＊GABANアニス＜ホール＞
これらを使った料理のテーマは、簡単レシピでHAPPYハロウィン♪です。
ハロウィン！！
ここ数年で日本にもかなり定着しましたね！
イースターよりは定着してるけど、クリスマスほどではないっていう感じでしょうか。
この中で初めてお目にかかったのは「アニス」です。
アニスって何か聞いたことがあるなぁと思ったのですが、八角の洋名のスターアニスで聞いたことがあったのです。
でも、アニスとスターアニスは香り成分は同じであれ、全く異なる植物なのだそうです。
どちらかと言うと、アニスのほうが甘みが強めの柔らかい香りです。
でも、粒を噛むと結構くせがあるので、今回はカボチャと一緒に煮て香り出しをしました。
カボチャのペーストが練り込まれたソフトクッキーにしました。
小さめでひと口サイズなので食べやすいです。
形をカボチャっぽくしたのですが、我が家では賛否両論 …。
娘は「カボチャの形で可愛い〜」と喜んでくれたのですが、
夫からは「形の完成度が低いかな」と厳しい一言をもらいました（笑）
何度も作れば上手になるかなー。
焼きたては本当に柔らかくてしっとりしています。
冷めてからの方が甘くて、カボチャの味がしっかりとするようになりました。
どちらもそれぞれの良さがあって美味しかったですよ。
お家で食べるなら、温め直すのも良さそうです。
9月〜10月のスパイス大使。お題は「スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」です。
頂いたのは、サフラン、シナモンスティック、クローブ、ビリヤニ用シーズニングの４点でした。
今日は、サフランを使った米料理です。
サフランといえば、パエリアが有名どころですね。パエリア鍋で作るのが一般的ですが、うちには無いので炊飯器で作ります。
炊飯器だと、スイッチを入れて放っておけばできるので気軽でいいですね。
手軽に作れるけれど、サフランが入っていて本格的な香りがしますよ。
あさりは殻付きのままだと食べにくいので、飾り分以外は殻から取ってしまってもいいと思いますよ。
