コンソメチーズポテサラ
ソーセージやクリームチーズの入った濃いめのポテサラです。味付けにコンソメを使っているので、おかずにもなります。彩りと風味付けにイタリアンパセリをたっぷりと加えています。
サンドイッチの具にもおすすめです。
カテゴリー「作りおき」
ダッカルビ丼と下味冷凍保存
韓国料理のダッカルビ風の丼ものです。
コチュジャンベースの甘辛い炒め物をご飯にのせて、目玉焼きを添えました。目玉焼き意外にスクランブルエッグや温玉も合いますよ!
わりと甘めなので、辛いものが好きな方はお好みで一味唐辛子を追加すると刺激的になります！
鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもが入っていて、下味をつけた状態で冷凍しておくこともできます。本来、じゃがいもは冷凍に不向きなのですが、3㎜程度にスライスしているので、食感が変わることはありませんでした。
下味をつけて冷凍できる物の場合、いつもレシピの倍量下ごしらえをします。半分はすぐに調理をして、あとの半分は冷凍保存しておきます。
この方法なら、あまり時間のない日や冷蔵庫の中が寂しい日に、すぐに調理できて便利です。
冷凍するときは、ジップロック等の袋に入れ、空気を抜いて平らにしてから冷凍します。そうすると、凍るのも解凍も早いのです。
朝に冷蔵庫に入れておくと、夜には解凍されています。冬は室内に1時間程度置いておけば大丈夫。
ついで冷凍なので、手間がかからないのが最大のメリットです！
キャベツとリンゴのコールスローサラダ
作り置きにピッタリのコールスローサラダ。
リンゴが入っていて甘めなので、子どもも食べやすい味付けです。
レーズンとか入れてあげても美味しそう。マヨネーズの効果でリンゴが変色しないので、塩水に漬けておく手間がないのも嬉しいところです。
３日間はもつので、大量に作って置いておくといいですよ。それ以上おくと、キャベツが変色してきてしまうんですよね。そのまま食べても美味しいし、汁気をきってサンドイッチの具にもオススメです！
材料（作りやすい分量・６〜８人分）
キャベツ … 400g（約1/2個）
リンゴ … 120g（1/2個）
塩 … 30g
水 … 1500cc
●マヨネーズ … 90g
●リンゴ酢 … 20g
●砂糖 … 小さじ１（５g）
作り方
- キャベツを千切りにする。ボウルに水と塩を入れて混ぜたらキャベツを１０分間浸す。
- 別のボウルに●の材料を入れて混ぜ、細めのいちょう切りにしたリンゴを加える。
- (１)のキャベツの水気を絞ってから(２)に加えて和える。１時間程度冷蔵庫に入れたら食べごろになる。
作り置き用の照り焼きチキン
鶏肉をひと口大に切ってから照り焼きにしました。
こうすると、作り置きしておくのに便利です。
冷蔵庫で３日間は保存しておけますが、我が家では３日もしないうちになくなってしまいます。
そのまま食べたり、ご飯にのせたり、サラダのトッピングなど、色々な食べ方ができます。
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