初めての塩麹

最近、『塩麹』を使ったレシピをよく見かけますねー。
発酵食品だから、身体にも良いとか。
どんな味がするのかとっても気になるので、塩麹にチャレンジすることにしました！
どうせだったら手作りしたいので、１０日間かけて塩麹を作りました。
（って、最初からちゃんと写真を撮っとけばよかった〜。）

出来上がった塩麹でまず作ったのは、鶏肉の塩麹焼き。
切った鶏肉に塩麹をまぶしてモミモミ。
３０分位経ったらフライパンでじっくりと焼くだけ！
超簡単！！

お肉がすごく軟らかい！
麹の風味もきいていて気に入りました♪
これからジャンジャン使っていこうと思います。

人気・話題の塩麹(塩こうじ.塩糀)。肉や野菜など素材の旨味を引き出す万能調味料。熊本の米と沖…

2012年3月11日 10:39 PM | 台所日記 | コメント(0)
タグ: 塩麹, 焼き物, 鶏もも肉

ポークソテー みかんソース

ハンドブレンダ―を使った料理レシピ

ハンドブレンダーでみかんのソースを作って、ポークソテーにからめました。
お肉によく合っていて美味しかった〜。
娘も最初はおそるおそるだったけど、お肉を頑張って噛んで食べてました。

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2011年12月15日 11:49 PM | 主菜（肉）, 懸賞・モニター | コメント(0)
タグ: みかん, ハンドミキサー, 焼き物, 豚バラ肉

厚揚げときのこのキムチーズ焼き

[tegaki]キムチとチーズの相性がバッチリ。[/tegaki]

お家によくある食材だけでできる簡単料理です。
おかずやおつまみにどうぞ。

レシピは続きをご覧ください！
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2009年12月7日 11:00 AM | 大きいおかず | コメント(2)
タグ: えのき茸, しめじ, キムチ, ピザ用チーズ, 厚揚げ, 焼き物

鶏肉の味噌漬け焼き

[tegaki]ご飯にぴったりのこってりおかず。[/tegaki]

わりと濃い味付けの鶏料理です。
下味をつけたら、後は焼くだけのお手軽料理。

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2009年6月11日 5:05 AM | 大きいおかず | コメント(2)
タグ: 味噌, 焼き物, 鶏もも肉

香菜ソースのポークソテー

[tegaki]香菜の風味たっぷりのソース [/tegaki]
洋風の味付けにすることが多いポークソテーですが、
今回はエスニック風にしてみました。
レシピブログの中華スパイスプロジェクトで当選した
中華ハーブのうち、香菜を使いました。
乾燥ハーブなので、ソースに混ぜやすいです。

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2008年5月19日 8:46 PM | 大きいおかず | コメント(0)
タグ: GABAN, 焼き物, 豚ロース, 香菜・パクチー