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オクラと新玉ねぎのまろやかキーマカレー

5月のスパイス大使レシピです。
テーマは「おうちでつくれるエスニック料理のコツ&簡単レシピ」です。
エスニック料理といえば、東南アジア、インド、メキシコの料理が思い浮かびます。
頂いたスパイスは、カルダモン、コリアンダー、ガラムマサラの3種類です。
全部ホールタイプです。コリアンダーのホールタイプは初めて使用します。
そのままだと香りが引き立たないので、すりつぶしてから使用するといいようです。

今回はこの3種類を使ったキーマカレーです。新玉ねぎやココナツミルクを入れることで、まろやかで甘みのあるカレーになりました。

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2017年度のスパイス大使に選ばれました

今年もハウス食品さん&レシピブログさんのスパイス大使に選んで頂きました。
これで5年連続です!ありがとうございます!!

いつも開始直後は意気込むのですが、それが長続きしないのが私の良くないところで…。
今年こそは様々なスパイスをご紹介しつつ、私自身のスパイスの知識も深めていきたいです。

スパイス大使の開始に伴い、スパイスキットがたくさん到着しました!段ボール箱3つ分も!


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朝食やランチに。ハーブとソーセージのオムレツ丼

今月のスパイステーマ、ハッピー気分でスタート♪彩り華やか&かんたん朝ごはんに合うオムレツ丼です。
黄色いオムレツにパプリカパウダーをかけて、パッと華やかな朝食になりました(^o^)

朝ごはんを丼ものにすると、スプーンでどんどん食べられるので急いでいる時でも大丈夫★
本当はゆっくりと食べたいけれど、忙しい朝だからそうは言ってられません^^;

朝食なので、玉子は一人1つの小さめオムレツです。

今回使ったスパイスは、パプリカ<パウダー>、フレンチハーブミックス<フリーズドライ>、ホワイトペパー<パウダー>の3点です。

パプリカパウダーは赤くて辛そうに見えますが、辛味は全然ないです。
香りも弱いので、主に着色用に使われるスパイスです。
サウザンアイランドドレッシングがピンク色なのは、パプリカが入っているからです。
また、加工品の原料表示に書いてある「パプリカ色素」も、このパプリカのことです。

熱に強く安定的で、油に溶けるので煮込み料理にも適しています。
今回のようにただかけるだけでも、赤い色調を楽しめますよ。


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ダブルチーズフレンチトースト

2013年から続けてきたスパイス大使ですが、2017年度もさせて頂くことになりました。
今年はスパイスの良さや効果などを発信していけたらいいなと思っています。

2017年度、最初のスパイスは、次の4点です。

GABAN パプリカ<パウダー>
GABAN シナモンシュガー
GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>
スパイスクッキング<アボカドとトマトのサラダ レモンハーブ風味>

GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>は初めて使うスパイスです。
タイム、スイートバジル、パセリ、タラゴン、チャイブがミックスされていて、卵料理やハーブドレッシングなどに使用するといいらしいです。

スイートバジルの香りが中心で、タラゴンの香りも少し感じられます。
たくさん使っても嫌な味はしないので、香りを楽しむならたっぷり使うのがいいと思います。

さて、朝食で玉子を使った料理ときいて、私がパッと思い浮かぶのはフレンチトーストです。
フレンチトーストは甘いものですが、今回は塩味で。
チーズをたっぷり詰めて、卵液にも粉チーズをたっぷり使って。

そのまま食べてもいいし、メープルシロップやはちみつをかけても美味しいです。
チーズのピザにはちみつをかけて食べるような感覚です。
娘はメープルシロップをかけて、パクパク食べていました。

焼き立てアツアツのフレンチトーストは、切るとチーズがトローッと出てきてとっても美味しかったです。
ただ、夫が食べたものはもう冷めていたのであまり美味しくなかったそうで…。せっかく美味しかったのに残念です。オーブンで焼き直してあげれば良かったー(T_T)
焼き立てを召し上がることをオススメします!!

そして、フレンチハーブミックスがとってもいい香り〜♪
主張しすぎていないのもいいですね。これなら、子どもも抵抗なく食べられます。
ハーブが入ることで、フレンチトーストが上品な雰囲気になりました(^^)
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レシピブログの「今日のイチオシ!ブログ」に掲載されました

いつもモニターやスパイス大使でお世話になっているレシピブログさんの「今日のイチオシ!ブログ」に掲載されました!
1日限定でレシピブログのトップページに私のプロフィール画像とブログ名等が載っています。

レシピブログさん経由で来てくださった方、ありがとうございまーす!

前にも一度掲載していただいた事があったなぁと振り返ってみると、前回は4年前でした。オリンピックみたいだなぁ。

せっかく掲載していただいたのでもっと早くご紹介したかったのですが、思い出すのが遅く…。
あと2時間で終わってしまうこの時間になってしまいました。

またいつの日か載せていただけるよう、続けていきたいな!

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