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ゆで卵入り柔らかミートローフ

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去年のクリスマスに作ったミートローフをまた作りました。
クリスマスの時はパウンドケーキの型を使って焼きましたが、今回は手で成型しました。
ゆでたまごが入るので、型がなくても十分高さが出ます。

下の写真は、クリスマスの時のミートローフ。
ベーコンを巻いていて、少し豪華バージョンです。

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ソースはミートローフにかけるよりも、別皿に入れて添えるのをオススメします。
ミートローフ自体、ソース無しでもおいしくなるように味付けされていますし、見た目も損なわないので。
上の写真(クリスマスバージョン)は、ソースをかけているので、少し残念なビジュアルになってしまいました。

このミートローフ、フライパンでも焼けることは焼けるのですが、高さをうまく出せないのと、焦げないように付きっきりじゃないといけないので断然オーブンがオススメです。

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この作り方だと野菜もつなぎも多めに入っているので、柔らかい仕上がりになっています。
柔らかいから、子供にも嬉しいんじゃないかな。あと、知らないうちにお野菜をたくさん食べられるのもいいですよ。
野菜をたくさん入れることで、甘みと旨味が加わっています。
わが家では、ハンバーグよりも美味しいと太鼓判をもらいました。
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パーティーの前菜に★マッシュポテトのデビルドエッグ

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「年末年始を華やかに彩る!パーティーのごちそうレシピ」がテーマの今月のスパイス大使。
デビルドエッグにグリーンペパーとピンクペパーを飾って華やかにし、ごちそう感を出してみました。

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パーティーの料理レシピ

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山漬け鮭で味噌マヨチー焼き

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「レシピブログ・カップ」特典モニターに参加して、ふるさと産直村昆布漬け二段仕込み!秋鮭山漬け特大切り身を頂きました!

そのまま焼き鮭にしても美味しいのですが、今回は甘めのソースを塗ったオーブン焼きにしました。
鮭自体にしっかりと味が付いているので、みそは控えめにしました。
ご飯にもお酒にも合う料理です。

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朝食やおやつに★ヌテラ入りスコーン

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欧米では定番のヌテラ。
カルディやジュピターのような輸入食品のお店に売ってる事が多いです。

ヌテラとは、ココア入りヘーゼルナッツスプレッドのことで、普通のチョコスプレッドとは香りも味も違います。
熱々のミルクに溶かして飲んだり、トーストに塗るのがお気に入りです。

今回は、ヌテラレシピのコンテストということで、スコーンを作ってみました。
外側はサクサクしていて、中はしっとりホロホロのスコーンです。
焼きたてにヌテラを塗って食べると、ヌテラがトロリと溶けて、とっても美味しいです。

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ボリュームがあるので、朝食に作りました。
小さめに切り分けて、おやつにしてもいいですね。

ヌテラを使った朝ごはん&おやつレシピ
ヌテラを使った朝ごはん&おやつレシピ

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ガーリックチキンピカタ<スパイス大使>

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今月のスパイス大使のテーマ、肉料理のレシピです。
お財布に優しい鶏胸肉を使ってピカタを作りました。
淡白なむね肉ですが、ガーリックをたっぷりとまぶしたので風味豊かになりました。

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お肉を叩いているので柔らかくなっています。
また、卵でコーティングしているのでお肉のジューシーさが保たれてます。

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肉料理の料理レシピ

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