シャトルシェフで作った魯肉飯（ルーローファン）が美味しすぎたので、忘備録に。
八角（スターアニス）の香りが、異国情緒のある雰囲気を引き出してくれます。豚バラ肉を小さめの角切りにしているので、角煮ほど長時間煮なくても柔らかく仕上がります。今回はシャトルシェフを使用したので、ほとんど放っておけて簡単でした。
自分用のお弁当に、ご飯とおかずを別々のタッパに入れて持っていきました。レンジで温めてからご飯にのせて食べました。甘辛くてとろみが優しくて、癒やしのランチタイムでした♪
続きを読む »今日もスパイス大使のお題レシピです。
今月のテーマは、「アツアツがおいしい♪グリル＆煮込み料理」ということで、スターアニスを使った煮物を作りました。
コチュジャンを入れたピリ辛仕立てになっています。
ピリ辛なのと、しょうがやニンニクの薬味の香りが、スターアニスの爽やかな香りに合っています。
アツアツのじゃがいもとピリッとした味付けで、身体がポカポカします。ぜひ熱いうちに食べてもらいたいおかずです。
スターアニスは八角とも言うのですが、それは果実の形からきているそうです。
１つの果実が８つの袋から出来ているので「八角」、そしてその形が星のようでアニスの香りに似ているから「スターアニス」というそうです。
スターアニスは結構独特な香りで、しかも少し入れるだけで強い香りがするので、入れ過ぎに注意です。
今回の煮物には１つだけ入れました。
コトコト煮ている間に八角のいい香りがしてきて、キッチンが中国みたいでした。
レシピブログさん＆ブルドックソースさんのコラボ企画で、うまソース２種を頂きました♪
テーマは「うまソースで失敗知らず！お酒にもぴったりなおかずレシピ」です。
実はうまソースを使うのは初めてで、中濃ソースの仲間かなぁと単純に思っていました。
…が、私の予想を上回る使い勝手の良さでした！！
そのままかけても美味しいけれど、料理の味付けにも大活躍。
私個人的には、ノーマルタイプよりもトマトタイプの方が好みです。
そんなトマトタイプを使った、肉じゃがをご紹介しますねー。
娘も夫も気に入ってくれたおかずで、
夫は「最近の既製品はバカにできない美味しさだね」と驚いていました。
あとは「ミキさんの味付けじゃないのかー」と微妙なセリフも。
まぁ、美味しいのだから良しとします！
元気になりたい時や温まりたい時、煮物が食べたくなります。
今回は、ココナッツミルク風味の少し変わった煮物です。見た目と違ってピリ辛です。
ハウスのスパイスクッキングアジアン屋台街 ＜ココナッツミルク風スープ＞を使っているので、味付けは簡単でした。少し甘めに仕上げています。
鶏モモ肉 …… 1枚
しめじ …… 1パック
水 …… 80cc
牛乳 …… 150cc
砂糖 …… 小さじ２
スパイスクッキングアジアン屋台街 ＜ココナッツミルク風スープ＞ …… 1袋
サラダ油 …… 大さじ1
クリスマスからお正月にかけて、３回は作ったお料理です。私がこういう味が大好きで …… 。
家族以外に色々な方にも食べて頂いて好評でした（≧▽≦）
赤ワインが入っているだけあってワインとの相性がとっても良く、ホームパーティーにうってつけです。
10分煮込んだだけなのにお肉がすごく柔らかくて、夫は「豚の角煮みたいだね！」と言ってました♪
あと、フランベした時に炎が上がるとちょっと盛り上がります^m^
炎が上がるのが怖ければ、ブランデーを回し入れてから少し焼いてアルコールを飛ばせば大丈夫だと思います。
GABAN ローズマリーとセージを使用しました♪
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