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炒り卵のなめこあんかけ

tamagonameko.jpg
とろ~り卵に濃厚なあんがよく合います

材料(2人分)

◆卵 2~3個
◆塩コショウ 少々
◆酒 大さじ1
◆なめこ 1袋
◆万能ネギ 適量
◆サラダ油 大さじ1
◆水+片栗粉 大さじ1+小さじ1
<あん>
◆水 50cc
◆中華スープの素 小さじ1
◆しょう油 大さじ1
◆酒 大さじ1
◆砂糖 小さじ1

作り方

1.gif
なめこを湯がいてざるにとってお湯をきる。万能ネギを小口切りにする。

2.gifボールに卵を割り入れる。塩コショウを軽くふって、酒を加え、卵を溶く。フライパンを強火で熱してサラダ油をしき、卵液を流し入れる。周りが固まってきたらぐるぐるっとかき混ぜてお皿に盛り付ける。

3.gif小鍋にお水とあんの調味料を入れて弱めの中火にかける。沸いてきたら、なめこを加えて1~2分煮る。火を弱めてかき混ぜながら、水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら火を止める。お皿に盛り付けた炒り卵にかけて、万能ネギを散らしたらできあがり♪

これは本当に簡単で、10分もあれば出来ちゃいます。
不思議なことに、あんだけを味見してもちっとも美味しくないのに、卵にかけるとメチャメチャ美味しいんです!
卵に具を加えて丼ものにしても美味しいですよっ。

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