炒り卵のなめこあんかけ
とろ～り卵に濃厚なあんがよく合います
材料（２人分）
◆卵 ２～３個
◆塩コショウ 少々
◆酒 大さじ１
◆なめこ １袋
◆万能ネギ 適量
◆サラダ油 大さじ１
◆水+片栗粉 大さじ１+小さじ１
＜あん＞
◆水 5０ｃｃ
◆中華スープの素 小さじ１
◆しょう油 大さじ１
◆酒 大さじ１
◆砂糖 小さじ１
作り方
なめこを湯がいてざるにとってお湯をきる。万能ネギを小口切りにする。
ボールに卵を割り入れる。塩コショウを軽くふって、酒を加え、卵を溶く。フライパンを強火で熱してサラダ油をしき、卵液を流し入れる。周りが固まってきたらぐるぐるっとかき混ぜてお皿に盛り付ける。
小鍋にお水とあんの調味料を入れて弱めの中火にかける。沸いてきたら、なめこを加えて１～２分煮る。火を弱めてかき混ぜながら、水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら火を止める。お皿に盛り付けた炒り卵にかけて、万能ネギを散らしたらできあがり♪
これは本当に簡単で、10分もあれば出来ちゃいます。
不思議なことに、あんだけを味見してもちっとも美味しくないのに、卵にかけるとメチャメチャ美味しいんです！
卵に具を加えて丼ものにしても美味しいですよっ。
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