玉ねぎのリンゴ酢マリネ

リンゴ酢を使ってフルーティーなマリネに。
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豆腐のイタリアンサラダ

暑くなって冷奴が美味しい季節になりましたよね♪
イタリアンな豆腐サラダを作ってみました。
ここで作ったドレッシングは、色んなサラダに使えるので是非オススメです。
作り方は。。。
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カレースープ

いつもスープを作るときはコンソメを入れていたのですが、テレビでお吸い物について放映していたのを見て、この作り方に切り替えました。
予想を裏切る美味しさでしたよ！
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トマトと玉ねぎの甘酢サラダ

トマトと玉ねぎとじゃこ、それぞれの食感が楽しめるおかずです。
じゃこのカリカリ食感が楽しくて、お箸が止まらなくなります。
甘酢をかけてからしばらく置いてマリネして、食べる直前にじゃこをかけると、味がしみて美味しいですよ。

お好みで大葉を千切りしたものをかけると風味がよくなって、彩りも綺麗です。
ただ、大葉は好き嫌いがあるので、今回はかけてないです。

【材料】（２人分）
◆トマト　２個
◆玉ねぎ　１／２個
◆じゃこ　大さじ２
◆甘酢　大さじ６

【作り方】
（１）じゃこをアルミホイルの上に広げてトースターでキツネ色になるまで焼く。（６、７分）
（２）トマトを５、６ミリの厚さにスライスする。玉ねぎはみじん切りにして塩で揉んで水にさらす。
（３）皿に（２）のトマトを並べ、水気を絞った玉ねぎ、甘酢を全体にかける。（１）のじゃこをふりかけてできあがり。

ひき肉で肉じゃが

今回の肉じゃがは豚のひき肉を使ってます。
なぜなら豚肉が一番好きだから。いや安いから？（笑）
それではレシピです。

材料（３人分）

じゃがいも（男爵） … 4個
にんじん … 1/2本
たまねぎ … 1個
豚ひき肉 … 200ｇ
しょうが … 1かけ
砂糖 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
しょう油 … 大さじ2

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらす。にんじんは乱切りにする。たまねぎは縦に半分に切って、縦にスライスする。しょうがはみじん切りにする。
2. 鍋を火にかけてサラダ油をひく。しょうがを炒めて、香りがしてきたらひき肉を入れる。
3. ひき肉の色が変わってきたら、たまねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
4. にんじんを入れて、全体に油がまわったら、砂糖・みりん・しょう油を入れて味がなじむ程度まで炒め合わせる。
5. （4）の上にじゃがいもを平らに並べて半分ひたるくらいまで水を入れる。
6. ふたをして強火のまま沸騰させる。
7. じゃがいもに竹串がスッとささったら、じゃがいもを崩さないように全体を混ぜ、ふたをあけたまま汁気が少なくなるまで煮からめる。

これはルクルーゼで作ったのですが、おいもがホコホコで大好評でした。
いつも2人分作る私ですが、こういう煮物類はたくさん作ると美味しく出来るような気がします。