ヘッダー画像

豆腐のイタリアンサラダ

toufusarada.JPG

暑くなって冷奴が美味しい季節になりましたよね♪
イタリアンな豆腐サラダを作ってみました。
ここで作ったドレッシングは、色んなサラダに使えるので是非オススメです。
作り方は。。。

材料(2~3人分)

◆豆腐 150g(1/2丁)
◆きゅうり 1本
◆もやし 1/2袋
<イタリアンドレッシング>
◆酢 100cc
◆玉ねぎ 1/4個
◆オリーブ油 50cc
◆トマト(小) 1個
◆塩こしょう 適量(こしょうはたっぷりめで)
◆乾燥バジル 小さじ2

作り方

(1)もやしは沸騰したお湯に塩(分量外)を入れてさっとゆがく。きゅうりは斜めに2mmくらいにスライスしてから千切りにする��
(2)ドレッシングを作る。玉ねぎはみじん切りにして、塩もみをして水で洗い、水分を絞っておく。トマトは湯むきをして種とプルプルをとって5mmの角切りにする。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。
(3)お皿に水気を軽く絞ったもやし、きゅうり、ひと口大に切った豆腐の順に盛り付けて、(2)のドレッシングを適量かけて出来上がり♪

今回は木綿豆腐を使ったんですが、絹ごしのほうがつるつるして美味しいかも。
ドレッシングは作ったもの全部かけると多いと思うので、残ったものは冷蔵庫で保存してくださいね。翌日に生野菜にかけて食べると、玉ねぎエキスがよく出ていて美味しいですよ~。

写真を見てたら、こういうおかずにはガラスのお皿が合うなぁ~って気付いた。。。
欲しいなぁ~。

ブログランキングに参加しています


キーワードタグ

前後へのリンク

bunkasaba says: 2004年6月26日 8:48 PM

いい感じのサラダですね。
食べたいものが、同居人が作れない(作らない)場合、自分で作るしかないのですが、限界がありますねえ。。。
バリエーションが多くてうらやまし~。

mikichin says: 2004年6月26日 11:12 PM

バリエーションは多くなりましたねぇ。
このBlogのお陰でもありますが。。。(笑
作ったものをすぐに忘れちゃうので、この記録をするようになったのですが、自分でもよくこんなに考えるなとちょっぴり驚いてます。
でも、誰でも作れるようなものばかりなので、自慢にもなりませんけどね(笑

sweetpea says: 2004年7月12日 8:03 PM

こんばんは。いつも楽しく拝見しています♪
このサラダも 美味しそう~って
いうことで 早速試してみました。
もやしがシャキシャキしておいしかった。
で、このドレッシングは おっしゃるように 翌日が抜群においしいですね。なじむんですかねぇ。
初日は 少~し酸味がきつく感じられたんですよ。
バジルの風味が とっても
イタリアンで グーでした。

mikichin says: 2004年7月12日 10:01 PM

作ったんですねぇ~。
美味しかったみたいで、ホッと安心です。
>このドレッシングは おっしゃるように 翌日が抜群においしいですね。
何ででしょうねぇ(笑
マリネとかも時間が経った方が美味しいですからね。それと同じなんでしょうねぇ。

とにかくお口に合ったようなので、嬉しいです♪
また遊びにきてくださいねぇ~。

コメント




▲ページの先頭へ戻る