色々野菜のマスタードマリネ【スパイス大使】
今月のスパイス大使のテーマは「スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ」です。
夏のさわやかな料理といえば、冷たい麺類やサラダやマリネが思い浮かびます。
今回はハウス つぶ入りマスタードとすし酢を使った、手軽なマリネです。
さっぱりとした味付けにマスタードの粒々食感がアクセントになっています。
タグ「玉ねぎ」
豚肉と札幌黄の洋風トマト角煮
スパイス大使で届いたブーケガルニとブラックペパーを使って、洋風の角煮を作りました。
ブーケガルニとは、パセリ、タイム、ローリエなどのハーブを束にしたもので、主にフランスなどヨーロッパの煮込み料理に使われています。GABAN のブーケガルニは束ではなくティーバッグになっているので、取り出しやすく使いやすいです。
今回はトマト煮込みなので、札幌黄という玉ねぎを使用しました。
札幌黄は札幌独自の玉ねぎの品種で、煮込むととても甘くなります。
秋から冬の間しか出回らないので、見つけたら即買うようにしています！
お肉も玉ねぎもとっても柔らかく煮えました！
ご飯にもパンにも合いますよ♪
ステーキと玉ねぎのグレイビーソース〜マッシュポテト添え
スパイスモニターでいただいたハウススパイスクッキング＜ステーキ＞とGABAN ローズマリーを使ったプチ贅沢な料理です。
マッシュポテトを添えているので、ボリューム満点です。
これだけでお腹がいっぱいになります。
ちなみにグレイビーソースとは、調理された肉から出た肉汁を使って作られたソースのことです。
海外ではグレイビーと呼ばれているそうです。
豚肉と玉ねぎのリンゴソースソテー
GABAN クローブを使った豚肉料理です。
豚のしょうが焼きのように見えますが、味は全然違います！
一口食べると、リンゴとクローブの香りがひろがります。
甘めなので、子どもも喜んで食べていました♪
パーティーにも！ひき肉とじゃがいものスパイシーオムレツ
クミンパウダーを使ったひき肉たっぷりのオムレツです。
トルティージャ（スパニッシュオムレツ）に似ています。
18センチのフライパンで作りました。
小さく切ったら、ハロウィンパーティーなどのホームパーティーにも重宝しそうです♪
クミンはカレーに使われるスパイスで、お肉の臭み消しになります。
私はクミンの香りが大好きなので、このレシピではわりと多めに使っています。
上の写真が焼き上がったものです。
焼き色にちょっとムラがありますが、中の焼き具合は均一でした♪
断面を拡大してみました。
ひき肉とホクホクのじゃがいもがたっぷり詰まっています♪
今回はキタアカリを使ったので、少し黄色くなってます。
