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色々野菜のマスタードマリネ【スパイス大使】

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今月のスパイス大使のテーマは「スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ」です。
夏のさわやかな料理といえば、冷たい麺類やサラダやマリネが思い浮かびます。
今回はハウス つぶ入りマスタードとすし酢を使った、手軽なマリネです。
さっぱりとした味付けにマスタードの粒々食感がアクセントになっています。

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さわやか風味の料理レシピ

材料(4人分)

キャベツ … 1/4個
にんじん … 1本
玉ねぎ … 1/2個
パプリカ(黄) … 1/2個
オリーブオイル … 大さじ2
塩 … 小さじ1/3
ハウス つぶ入りマスタード … 大さじ1
●すし酢(市販品) … 大さじ1.5

作り方

  1. キャベツ、パプリカを一口大に、にんじんと玉ねぎは薄切りにする。ボウルに●の材料を入れて合わせる。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんじん、パプリカを入れて炒める。
  3. 2分ほど炒めたらキャベツを加えて塩をふり、炒め合わせる。
  4. 野菜がしんなりとしたら(1)のボウルに入れて、熱いうちに和える。
  5. 粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて1〜2時間マリネして出来上がり。

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