色々野菜のマスタードマリネ【スパイス大使】

今月のスパイス大使のテーマは「スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ」です。
夏のさわやかな料理といえば、冷たい麺類やサラダやマリネが思い浮かびます。
今回はハウス つぶ入りマスタードとすし酢を使った、手軽なマリネです。
さっぱりとした味付けにマスタードの粒々食感がアクセントになっています。

材料（４人分）

キャベツ … 1/4個
にんじん … １本
玉ねぎ … 1/2個
パプリカ（黄） … 1/2個
オリーブオイル … 大さじ2
塩 … 小さじ1/3
●ハウス つぶ入りマスタード … 大さじ1
●すし酢（市販品） … 大さじ1.5

作り方

1. キャベツ、パプリカを一口大に、にんじんと玉ねぎは薄切りにする。ボウルに●の材料を入れて合わせる。
2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんじん、パプリカを入れて炒める。
3. 2分ほど炒めたらキャベツを加えて塩をふり、炒め合わせる。
4. 野菜がしんなりとしたら（１）のボウルに入れて、熱いうちに和える。
5. 粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて１〜２時間マリネして出来上がり。

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