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ステーキと玉ねぎのグレイビーソース〜マッシュポテト添え

ステーキと玉ねぎのグレービーソース〜マッシュポテト添え

スパイスモニターでいただいたハウススパイスクッキング<ステーキ>とGABAN ローズマリーを使ったプチ贅沢な料理です。
マッシュポテトを添えているので、ボリューム満点です。
これだけでお腹がいっぱいになります。

ちなみにグレイビーソースとは、調理された肉から出た肉汁を使って作られたソースのことです。
海外ではグレイビーと呼ばれているそうです。

パーティー料理レシピ

材料(2〜3人分)

牛ステーキ肉(30分前に冷蔵庫から出しておく) … 2枚
玉ねぎ … 1/2個
ハウススパイスクッキング<ステーキ> … 1袋
GABAN ローズマリー … 小さじ1/2
オリーブオイル … 大さじ1.5
小麦粉 … 大さじ1
ブルーベリージャム … 大さじ1
水 … 300cc
固形スープの素 … 1個
赤ワイン … 50cc
ウスターソース … 大さじ1
GABAN パセリ … 少々
ブラックペパー … 少々
<マッシュポテト>
じゃがいも … 2個
キャベツ … 2枚
牛乳 … 大さじ1〜2
塩 … 少々
ブラックペパー … 少々

作り方

  1. 野菜を切る
    玉ねぎを薄くスライスする。じゃがいもを5ミリ程度にスライスし、キャベツは千切りにする。
  2. マッシュポテトを作る
    鍋にじゃがいもとキャベツを入れ、熱湯で4分ほど茹でる。一旦水切りし、鍋に戻し入れたらフォーク等でじゃがいもをつぶす。牛乳を加えてなめらかにし、塩とこしょうで軽く味をつける。
  3. ステーキを焼く
    ステーキ肉の両面にハウススパイスクッキング<ステーキ>をまぶし、オリーブオイル(大さじ1/2)をひいたフライパンで両面を焼いて取りだす。
  4. ソースを作る
    (3)のフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎとローズマリーを弱めの中火で炒める。しんなりしたら小麦粉を加えて、玉ねぎになじませるように炒める。ジャム、赤ワイン、ウスターソース、固形スープの素、水を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。
  5. 仕上げ
    皿にマッシュポテトをしき、スライスしたステーキをのせる。ソースをかけてパセリとブラックペパーを振りかけて出来上がり♪

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