ステーキと玉ねぎのグレイビーソース〜マッシュポテト添え
スパイスモニターでいただいたハウススパイスクッキング＜ステーキ＞とGABAN ローズマリーを使ったプチ贅沢な料理です。
マッシュポテトを添えているので、ボリューム満点です。
これだけでお腹がいっぱいになります。
ちなみにグレイビーソースとは、調理された肉から出た肉汁を使って作られたソースのことです。
海外ではグレイビーと呼ばれているそうです。
材料（２〜３人分）
牛ステーキ肉（30分前に冷蔵庫から出しておく） … 2枚
玉ねぎ … 1/2個
ハウススパイスクッキング＜ステーキ＞ … 1袋
GABAN ローズマリー … 小さじ1/2
オリーブオイル … 大さじ1.5
小麦粉 … 大さじ1
ブルーベリージャム … 大さじ1
水 … 300cc
固形スープの素 … 1個
赤ワイン … 50cc
ウスターソース … 大さじ1
GABAN パセリ … 少々
ブラックペパー … 少々
＜マッシュポテト＞
じゃがいも … 2個
キャベツ … 2枚
牛乳 … 大さじ1〜2
塩 … 少々
ブラックペパー … 少々
作り方
- 野菜を切る
玉ねぎを薄くスライスする。じゃがいもを５ミリ程度にスライスし、キャベツは千切りにする。 - マッシュポテトを作る
鍋にじゃがいもとキャベツを入れ、熱湯で４分ほど茹でる。一旦水切りし、鍋に戻し入れたらフォーク等でじゃがいもをつぶす。牛乳を加えてなめらかにし、塩とこしょうで軽く味をつける。 - ステーキを焼く
ステーキ肉の両面にハウススパイスクッキング＜ステーキ＞をまぶし、オリーブオイル（大さじ1/2）をひいたフライパンで両面を焼いて取りだす。 - ソースを作る
(3)のフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎとローズマリーを弱めの中火で炒める。しんなりしたら小麦粉を加えて、玉ねぎになじませるように炒める。ジャム、赤ワイン、ウスターソース、固形スープの素、水を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。 - 仕上げ
皿にマッシュポテトをしき、スライスしたステーキをのせる。ソースをかけてパセリとブラックペパーを振りかけて出来上がり♪
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