タグ「玉ねぎ」
レシピブログさん&ブルドックソースさんのコラボ企画で、うまソース2種を頂きました♪
テーマは「うまソースで失敗知らず!お酒にもぴったりなおかずレシピ」です。
実はうまソースを使うのは初めてで、中濃ソースの仲間かなぁと単純に思っていました。
…が、私の予想を上回る使い勝手の良さでした!!
そのままかけても美味しいけれど、料理の味付けにも大活躍。
私個人的には、ノーマルタイプよりもトマトタイプの方が好みです。
そんなトマトタイプを使った、肉じゃがをご紹介しますねー。
娘も夫も気に入ってくれたおかずで、
夫は「最近の既製品はバカにできない美味しさだね」と驚いていました。
あとは「ミキさんの味付けじゃないのかー」と微妙なセリフも。
まぁ、美味しいのだから良しとします!
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5月のスパイス大使レシピです。
テーマは「おうちでつくれるエスニック料理のコツ&簡単レシピ」です。
エスニック料理といえば、東南アジア、インド、メキシコの料理が思い浮かびます。
頂いたスパイスは、カルダモン、コリアンダー、ガラムマサラの3種類です。
全部ホールタイプです。コリアンダーのホールタイプは初めて使用します。
そのままだと香りが引き立たないので、すりつぶしてから使用するといいようです。
今回はこの3種類を使ったキーマカレーです。新玉ねぎやココナツミルクを入れることで、まろやかで甘みのあるカレーになりました。
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昨日はイースターだったので何か卵料理を、ということでオムライスにしました。
卵の下にあるご飯には、KALDI で購入したロイタイのイエローカレーを使用しています。
イエローカレーは、グリーンカレーやレッドカレーに比べてマイルドなのですが、それでも辛いので卵で更にマイルドにしています。
娘には辛すぎるかなと心配したけれど、完食してくれました。それどころか、お代わりまで!玉子との組み合わせが気に入ったみたい。
スクランブルエッグを自分で作ったというのも影響したのかな。
レシピは、ロイタイのレシピ本に載っていたカレーピラフを参考にしています。
ちなみにこのレシピ本、KALDI でロイタイ製品を購入したときにもらったもので、非売品だと思います。最近夫が押入の整理をした時に見つけてくれました。
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去年のクリスマスに作ったミートローフをまた作りました。
クリスマスの時はパウンドケーキの型を使って焼きましたが、今回は手で成型しました。
ゆでたまごが入るので、型がなくても十分高さが出ます。
下の写真は、クリスマスの時のミートローフ。
ベーコンを巻いていて、少し豪華バージョンです。
ソースはミートローフにかけるよりも、別皿に入れて添えるのをオススメします。
ミートローフ自体、ソース無しでもおいしくなるように味付けされていますし、見た目も損なわないので。
上の写真(クリスマスバージョン)は、ソースをかけているので、少し残念なビジュアルになってしまいました。
このミートローフ、フライパンでも焼けることは焼けるのですが、高さをうまく出せないのと、焦げないように付きっきりじゃないといけないので断然オーブンがオススメです。
この作り方だと野菜もつなぎも多めに入っているので、柔らかい仕上がりになっています。
柔らかいから、子供にも嬉しいんじゃないかな。あと、知らないうちにお野菜をたくさん食べられるのもいいですよ。
野菜をたくさん入れることで、甘みと旨味が加わっています。
わが家では、ハンバーグよりも美味しいと太鼓判をもらいました。
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今月のスパイス大使のテーマは「スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ」です。
夏のさわやかな料理といえば、冷たい麺類やサラダやマリネが思い浮かびます。
今回はハウス つぶ入りマスタードとすし酢を使った、手軽なマリネです。
さっぱりとした味付けにマスタードの粒々食感がアクセントになっています。
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