ご飯にかけてよし、
冷奴の具によし、
何かと和えてもよし。
旬のサバを美味しく食べられる方法です。
４日はもつので、サバが余った時や安い時に作っておくと
翌日に楽ができますよ。
◆サバ(三枚おろし) １／２尾
◆甜麺醤 大さじ１
◆酒 大さじ１
◆豆板醤 小さじ１／２
◆炒りゴマ 大さじ１
サバは魚焼きグリルで両面をこんがりと焼いておく。
(2) 焼きサバのあら熱が取れたら、骨と皮を取りつつ細かくほぐす。
(3) 鍋にほぐしたサバと甜麺醤、酒、豆板醤を入れて弱めの中火にかける。全体に味が絡んだら炒りゴマを加えて混ぜて、出来上がり♪
次回は、このそぼろを使ったお料理を紹介します。
色んな料理に活用できて、
作り置きしておくととっても便利な
トマトソースの作り方を紹介します。
夏になると、パック入りでやす～いトマトが売ってますよね。
それを冷凍しておいて、
時間があるときに作っておくと
いざという時にもずいぶん楽ができるんです♪
では作り方です。
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めんつゆって、普通に買うと高いですよね～。
それに、重いし。。。
なので、時間に余裕がある時は自分で作ります。
栗原はるみさんめんつゆの作り方とほとんど一緒です。
てか、私の作り方はもっと雑というか手を抜いているんですけどね（笑
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作りおきにはあんまり向いてないかもしれませんが、色々なお料理に使えるタルタルソース。
牡蠣フライにかけて食べるともうタマラン！
子供の時にタルタルソースだけをスプーンで食べて、母に叱られたことがあります（笑
だって、余ってるし美味しいんだもんと無理矢理正当化しようとして更に叱られました。
今では普通に市販されていますが、それでもやっぱり自分で作りたいと思ってしまうのは、そんな思い出があるから？
◆マヨネーズ 大さじ４
◆粉チーズ 大さじ１
◆牛乳 大さじ１
◆ゆで卵 １個
◆玉ねぎ １／４個
◆きゅうりのピクルス 小２個
◆塩こしょう 少々
（１）玉ねぎ、ゆで卵の白身、ピクルスは出来るだけ細かくみじん切りにする。みじん切りにした玉ねぎは５分ほど塩水にさらす。
（２）ゆで卵の黄身は裏ごしする。
（３）ボールにマヨネーズ、牛乳、粉チーズ、（１）のゆで卵の白身、水気を絞った玉ねぎとピクルス、（２）の黄身を入れて混ぜ合わせる。味を見ながら塩こしょうを加えて出来上がり。
刻んだりする作業って面倒なんだけど、でもやっぱり手作りの方が自分の好きな味にすることが出来るのでイイ！
