菊の酢漬け
まとめて作っておくと便利なのよ
材料（作りやすい量）
◆食用菊 １パック(７０～８０ｇ)
◆酢 １００ｃｃ
◆砂糖 大さじ１
◆塩 ひとつまみ
作り方
菊はガクと花の中心をつまんで外側から花びらを抜き、さっと洗う。
鍋にたっぷりの湯を沸かす。沸騰したら酢(分量外)を少し入れて菊を入れる。
お玉等で混ぜながら１分間ゆがいたらざるにあげる。
密封容器に酢、砂糖、塩を入れて軽くまぜたら(３)を加える。一晩冷蔵庫で冷やしたら食べられます。
秋になるとお店に並び始める食用菊。
おかずの脇役として使うと、
色味で主役がぐっと引き立ちます。
酢で漬けてあって日持ちもするので、
時間のあるときにまとめて作っておくと
チョコチョコ使えますよ。
コメント
とらゆず。 says: 2005年9月8日 5:33 PM
菊って食べれるんですね！知らなかったです。
食用の菊って普通のスーパーで売ってるんですか？
ついでに金額なんかも教えていただけたら嬉しいです♪
お料理にお花を使うなんておしゃれ～～（´∀｀*）
mikichin says: 2005年9月11日 8:59 PM
★とらゆず。さま
食用の菊はこの季節だけしか売ってないんですよ～
大きめのスーパーなら売ってると思いますよん
ひとパック２００円弱だったかな～。
お花があるだけで、一層華やかな食卓になりますよね♪
もし見つけられたらお試しくださいね～