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菊の酢漬け

菊の酢漬け

まとめて作っておくと便利!

材料(作りやすい量)

◆食用菊 1パック(70~80g)
◆酢 100cc
◆砂糖 大さじ1
◆塩 ひとつまみ

作り方

  1. 菊はガクと花の中心をつまんで外側から花びらを抜き、さっと洗う。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。沸騰したら酢(分量外)を少し入れて菊を入れる。
  3. お玉等で混ぜながら1分間ゆがいたらざるにあげる。
  4. 密封容器に酢、砂糖、塩を入れて軽くまぜたら(3)を加える。一晩冷蔵庫で冷やしたら食べられます。

秋になるとお店に並び始める食用菊。

おかずの脇役として使うと、
色味で主役がぐっと引き立ちます
酢で漬けてあって日持ちもするので、
時間のあるときにまとめて作っておくと
チョコチョコ使えますよ。

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とらゆず。 says: 2005年9月8日 5:33 PM

菊って食べれるんですね!知らなかったです。
食用の菊って普通のスーパーで売ってるんですか?
ついでに金額なんかも教えていただけたら嬉しいです♪
お料理にお花を使うなんておしゃれ~~(´∀`*)

mikichin says: 2005年9月11日 8:59 PM

★とらゆず。さま
食用の菊はこの季節だけしか売ってないんですよ~
大きめのスーパーなら売ってると思いますよん
ひとパック200円弱だったかな~。
お花があるだけで、一層華やかな食卓になりますよね♪
もし見つけられたらお試しくださいね~

コメント




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