チキンのタラトゥィユ風パスタ

７月２０日の晩ご飯です。
夏野菜とチキンを使ったパスタです。
これでグレード下がったなんてことを彼に言われなくて済みます（←結構根に持ってる）
２人分で４６２円でした。
でも、パスタソースは少し１人前分余って、翌日彼が食べたので、２人分としてはもうちょこっとだけ安いかもしれないです。
ラタトゥィユって作ったことがなくて、今回はイメージで作ったので、あくまでもラタトゥィユ風ということでご勘弁を（笑

ところで、トマトには最近多く耳にするリコピンガンを抑制する�か、美白にいいとか言われているんですね。
しかも、通常スーパーに売っているトマト（ピンク系トマト）よりもケチャップやホールトマト、ミニトマト（赤系トマト）の方がリコピンがたくさん含まれています。
ですから、美容や健康を考えるとラタトゥィユってとってもいい食べ物じゃないかなーって思います。

では、レシピです。
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2004年7月22日 10:04 PM | パスタ, 今日のごはん | コメント(9)
タグ: ズッキーニ, パスタ, パプリカ, ホールトマト, 鶏もも肉

チキンカレー

今日は平日仕様のカレーです。
とは言っても、１時間半かかりましたが。。。（汗

今回は作る過程を写真に撮ってみました。
だって、お鍋の中の色が次々に変わっていくので面白かったんですよ（笑
気持ち悪がらないで下さいね（汗

では行きます！

材料

◆SBゴールデンカレー（辛口）　１箱（１２皿分）
◆玉ねぎ（大）２個
◆にんじん　１本
◆鶏もも肉　２枚（約５００ｇ）
◆ココナツミルク　１缶（４００ｃｃ）
◆白ワイン　２００ｃｃ
◆水　１０００ｃｃ
◆塩　小さじ１
◆こしょう　適量
◆おろしにんにく　小さじ２
◆バター　２０ｇ
◆サラダ油　大さじ１

作り方

（１）鶏肉をひと口大に切ってビニール袋に入れ、塩こしょう、おろしにんにくを入れて、よーく揉む。冷蔵庫に入れて味をなじませる。
（２）玉ねぎを縦半分に切って、スライスする。
（３）フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを中火で炒める。

↑最初はこんな感じ。たくさんあって、フライパンからはみ出て落っこちそうデス。

↓玉ねぎがあめ色になるまで、焦げないように火を調整しながら炒めていく。（大体３０分くらいかかったかな）炒まったら、火を止める。

こんなに量が減っちゃった！

まだまだ続きます。。。
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2004年7月6日 10:55 PM | カレー | コメント(5)
タグ: カレー, 鶏もも肉