茄子のトマトパスタ

１５分あればできちゃう、簡単パスタです。
うちの彼はパスタが好きでよくリクエストしてくれます。しかも、トマトパスタがいいとかクリームパスタとかオリーブオイルのパスタとかわりと具体的なリクエストなので、トマト缶やホワイトソースは常備しています。トマト缶は１個１００円で安いし、ホワイトソースは作りおきしておけばOKなので何の苦労も無いんですけどね。
具材は冷蔵庫にあるものでやりくりします。今回もそんなふうにして出来たパスタです。
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2004年6月16日 11:59 PM | パスタ | コメント(3)
タグ: なす, パスタ, ベーコン, ホールトマト

トマトの冷製パスタ

冷たいパスタと言えば、昔（というか子供の頃）はマヨネーズで和えたマカロニサラダくらいしか知らなかった私（←田舎者なので。。。）

で、ちゃんとした冷製パスタを作ってみました。
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2004年6月11日 11:42 PM | パスタ | コメント(6)

アラビアータ風ほうれん草パスタ

基本的にペンネ・アラビアータの味です。
辛いもの好きなので、美味しくいただけました。

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆ほうれん草　４株
◆玉ねぎ　１／２個
◆ベーコン　４枚
◆ホールトマト　１缶（４００ｇ）
◆にんにく　１かけ
◆鷹のつめ　１本
◆ローリエ　１枚
◆オリーブ油　大さじ２
◆塩、こしょう　適量

作り方

（１）ほうれん草をゆでる。水気を絞って５cm位に切る。
（２）にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
（３）パスタをゆでる。
（４）フライパンに、はさみで小口切りにした鷹のつめ、にんにく、オリーブ油を入れて火にかけ、弱火でじっくり炒める。
（５）香りがたってきたら、ベーコンを加えてカリカリになるくらいまで炒めてから玉ねぎを加える。
（６）玉ねぎが透き通ってきたら、ホールトマト、ローリエを加え、トマトをつぶしながら５分程煮る。
（７）ローリエを取り出し、塩こしょうで味を調えて（３）のパスタを入れて全体を混ぜ合わせる。水分が足りないようなら、パスタのゆで汁を少しずつ加えてソースをのばしていく。
（８）（７）を皿に盛り付け、（１）のほうれん草をパスタの周りを囲むように並べてできあがり。

今回は見た目重視にしてしまったのですが、ほうれん草はソースを作る際に潮こしょうをする前に入れたほうが味がついて美味しいと思います。それでも十分見た目は美しいでしょう。

2004年5月18日 11:53 PM | パスタ | コメント(0)

ウインナーとキャベツのミルクスパ

簡単に出来て、栄養たっぷりのスープパスタ。

材料（２人分）

◆パスタ（１.４mm）　２００ｇ
◆ウインナー　６～８本
◆キャベツ　１／８個
◆しめじ　１／２房
◆玉ねぎ　１／４個
◆にんにく　１かけ
◆白ワイン　大さじ２
◆固形スープ　１個
◆バター　２０ｇ
◆牛乳　４００ｃｃ
◆塩・こしょう　適量
◆パセリ　適宜

作り方

（１）キャベツをざく切り、玉ねぎはスライスし、しめじは小房に分ける。ウインナーは斜め半分に切る。
（２）パスタをゆでる。
（３）フライパンを火にかけ、みじん切りにしたにんにくをバターでじっくり炒める。
（４）香りがたってきたら、、玉ねぎをしんなりするまで炒める。しめじを加えて、油がまわったら白ワインをふり入れる。
（５）ウインナー、キャベツを加えて、ざっくりと混ぜ、牛乳と固形スープを入れてフツフツと煮る。
（６）２分ほど煮たら塩、こしょうで味を調え、ゆであがって器に盛り付けたパスタにかけ、パセリを散らしてできあがり。

いつも作るミルクスープに白ワインを加えただけで、パスタソースっぽく（？）なりました。
また、乳臭さがかなりなくなりました。
入れるお野菜はにんじんやブロッコリー、アスパラなど何でもいいと思います。
牛乳を飲まない人でも食べれるかもしれないです。

2004年5月9日 7:59 AM | パスタ | コメント(0)

きのこの和風パスタ

パスタの中でも割と多い頻度で作るものです。

材料（２人分）

◆スパゲッティ　２００ｇ
◆エリンギ、しめじ　各１パック
◆ベーコン　２枚
◆玉ねぎ　１/４個
◆にんにく　１～２かけ
◆じゃこ　大さじ２
◆バター　大さじ２
◆酒　大さじ１
◆しょう油　大さじ１　１/２
◆塩、こしょう　少々
◆万能ねぎ　小口切りにしたものを大さじ２

作り方

（１）しめじは小房に分け、エリンギも同じくらいの大きさに切る。ベーコンは１．５センチ幅に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
（２）じゃこをアルミホイルの上に広げ、トースターでキツネ色になるまで焼く。
（３）たっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、袋に書いてある時間より３０秒から１分短い時間でゆでる。
（４）フライパンにバターをとかし、にんにくを弱火で炒め、香りがしてきたら玉ねぎを入れて中火で炒める。
（５）玉ねぎがしんなりしてきたらベーコン、きのこの順に強火で炒めて酒としょう油を入れて塩コショウをする。
（６）ゆであがったパスタを（５）に入れて炒めあわせる。味をみて濃ければパスタのゆで汁を大さじ１～２入れてのばす。
（７）（６）を皿に盛り付け、万能ねぎと（２）をかけて出来上がり。

私はにんにくが好きなのでたくさん入れますが、においが気になる方は１かけでいいと思います。
じゃこをかけることで、パリパリした食感がアクセントになって飽きがこないですよ～。
是非お試しあれ。

2004年4月30日 4:23 PM | パスタ | コメント(0)