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アスパラとエビのクリームパスタ

アスパラとエビのクリームパスタ
アスパラのシャキシャキ感が残る、色鮮やかなパスタ

材料(2人分)

◆パスタ 200g
◆むきエビ 100g
◆アスパラガス 4本
◆にんにく 1かけ
◆バター 20g
◆白ワイン 大さじ1
◆生クリーム 150cc
◆塩コショウ 少々

作り方

むきエビは軽く塩茹でしてざるにとっておく。アスパラは根元1cmを切り落として、下の5cm位の皮をピーラーでむき、斜めに細長くスライスする。にんにくはみじん切りにする。

(2) パスタを表示時間よりも短めに茹でる。

(3) フライパンを熱してバターを溶かし、弱火にしてにんにくを炒める。香りがたってきたらアスパラを加えて強火で炒める。少ししんなりしてきたらエビを加えて、全体に油がまわったら白ワインをふりかける。

(4) アルコールがとんだら、弱火にして生クリームを加える。ふつふつしてきたら塩こしょうで味を調え、パスタを加えてソースを絡めて火を止める。

(5) 皿に盛り付けて、黒こしょうを挽いてかけたら出来上がり♪

春野菜といえば、アスパラですよね。
3月の終わりになると、スーパーにも国産のアスパラが並びだします。
そうなると嬉しくて、どうしてもアスパラを買っちゃいます。
今回はエビと合わせて、クリーム風味のパスタにしてみました。
エビはプリプリで、アスパラはシャキシャキ。

注意点は一つ!
生クリームが分離しないように、加える時は火を弱めます。
そして沸かさないように注意です!
これだけ気をつければ、なめらかに美味しくできますよん♪

へっぽこ主婦の徒然日記のとらゆず。さんがこれを紹介してくださいました~♪

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とらゆず。 says: 2005年4月18日 6:23 PM

少しバタバタしていて、こちらに覗きに来れなかったんですが…^^;
すごい沢山更新してありますね!
どれから作っていいやら、迷ってしまいますよー(笑)

絶対コレは作りますよー(´∀`*)
色合いがキレイなご飯は見ても満足するので良いですよね♪

mikichin says: 2005年4月18日 10:17 PM

★とらゆず。さま
クリーム系パスタ好きなとらゆず。さんだから、作ってくれるかなぁ~なんて密かに期待してたりしてました~o(*^▽^*)o
これもとっても簡単ですよん♪

お引越しの準備が大変だと思うけど、ファイトです!!

とらゆず。 says: 2005年4月21日 11:29 PM

どうしてもこのパスタが食べたくて( ̄▽ ̄;)
めったにないんですが、材料をしっかり揃えてしまいました(笑)
いつもはある材料からレシピを検索させて戴いてるんですけどねー。
やっぱり美味しかったです!!(≧▽≦)
ちょっとアスパラに火を通し過ぎてしまった感じもあったんですが、少しはシャキシャキ感残ってました^^;

mikichin says: 2005年4月23日 6:01 PM

★とらゆず。さま
TBどうもありがと~♪
美味しかったって言ってもらえて嬉しいですO(≧▽≦)O
アスパラってシャキシャキしてる時が一番美味しいですよね♪
だからうちでは茹でる時もササッと茹でなのです。
また何かお気に入りが見つかったら作ってみてくださいねヽ(=´▽`=)ノ

コメント




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