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ミニトマトとカッテージチーズのパスタ

ミニトマトとカッテージチーズのパスタ
夏はやっぱり冷たいパスタが美味しいですよね♪

材料(2人分)

◆パスタ(細めのもの) 180g
◆ミニトマト 10個
◆カッテージチーズ 50g
◆バジル 2枚
◆オリーブ油 大さじ1と1/2
◆おろしにんにく 少々
◆塩 小さじ1/3
◆バルサミコ酢 小さじ1
◆コショウ 少々

作り方

ミニトマトはヘタを取って、横半分に切る。バジルは細かくきざむ。

(2) ボールにオリーブ油、バジル、おろしにんにく、バルサミコ酢、塩こしょうを入れて混ぜ合わせる。ミニトマトを手でギュッと握ってから加えて和えて、ラップをかけて冷蔵庫に30分程おいて味をなじませる。

(3) パスタを茹でる。茹であがったパスタは流水で洗って冷まし、水気をよーくきっておく。

(4) (2)のボールにパスタを加えて和えたらカッテージチーズを加えて軽く混ぜ合わせたら出来上がり♪

ミニトマトをマリネしてパスタと和えるだけの簡単パスタです。
ミニトマトをぎゅっとにぎることで、味が絡みやすくなります。
カッテージチーズの代わりにモッツァレラチーズでもOKです。
カッテージチーズはボロボロと崩れるので、後から混ぜたんだけど、モッツァレラの時は、ミニトマトと一緒にマリネしておいた方がいいと思います。

パスタをゆでる時は、いつもよりも30秒程長めにゆでた方がちょうどいい硬さになると思います。
温かいパスタは、お湯から揚げた後も余熱で柔らかくなるんだけど、水で冷やすと柔らかくなる暇もないし、麺も締まっちゃうんです。
なので、ちょっと長めに茹でてくださいね♪

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