明太子パスタ

かなり簡単で早く出来上がるので、ランチや何もしたくないグ～タラな時に作るのをお勧めします（笑

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆バター　２０ｇ
◆明太子　２腹
◆卵黄　１個
◆パセリ　適宜

作り方

（１）パスタを袋の表示通りにゆでる。
（２）明太子に１本切り目を入れて、スプーンで中身を出してボールに入れる。卵黄を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
（３）（１）のパスタがゆであがったら大きなボールで、バターと混ぜ合わせる。
（４）（３）を皿に盛り付け、（２）をかけてできあがり。

パセリ、大葉、きざみ海苔などお好みでかけると風味も見た目もUPします。

2004年4月20日 12:29 AM | パスタ | コメント(0)

懐かしい味って何ですか？

ナポリタンってたまーに食べたくなる。
何でだろ。懐かしい味だからかな。
小さい子供の時って、スパゲッティと言えばナポリタンかミートソースくらいしか知らなかった。
（育ちがバレてしまいそう。。。汗）
だから今でもナポリタンは好き。
他の人の懐かしい味って何だろう？

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆玉ねぎ　１／４個
◆ピーマン　１個
◆ウィンﾅｰ　１２０ｇ
◆しめじ　１／２房
◆サラダ油　適量
◆卵　２個
◆ケチャップ　大さじ２
◆ウスターソース　大さじ１
◆塩、こしょう　少々

作り方

（１）パスタを袋に表示されている通りにゆでる。
（２）玉ねぎはスライス、ピーマンは縦に細切り、ウィンﾅーは斜めに５ｍｍ程度に切る。しめじは小房に分けておく。
（３）目玉焼きを作って、お皿にとっておく。
（４）フライパンを温めてサラダ油をしき、玉ねぎ、ピーマン、しめじの順に炒める。全体が炒まったら、ウィンﾅｰを入れてさっと炒め、塩こしょうで軽く味をつける。
（５）（１）のパスタを（４）に入れて炒め合わせ、ケチャップとウスターソースを回しいれて混ぜる。
（６）（５）をお皿に盛り付け、（３）の目玉焼きをのせて出来上がり。

卵の黄身を崩しながら食べると、まろやか～な味が口の中いっぱいに広がります。（笑
余談ですが、目玉焼きだけを食べる時って黄身を崩して食べます？
私は白身を全部食べてから、最後に黄身を一口でちゅるっと食べるのが好きです。
変ですかね？

2004年4月19日 11:00 PM | パスタ | コメント(0)

ピザ風パスタオムレツ

パスタを多くゆですぎて余ってしまったということ、ないですか？
そういうときに中途半端でちゃんとパスタ料理を作ることが難しいですよね。
こんなときに、冷蔵庫の在庫処分を兼ねて作る料理です。

材料（２～４人分）

◆ゆでたパスタ　１．５人分
◆卵　４個
◆キャベツ　１／８個
◆ハム　４枚
◆パプリカ　１／２個
◆ハーブ入りの塩　小さじ１
◆牛乳　大さじ２
◆オリーブ油　大さじ１
◆ピザ用チーズ　適量
◆ケチャップかピザソース　適量

作り方

（１）キャベツは粗いみじん切り、ハムは１cm角に切り、パプリカは5mm角に切る。
（２）大きいボールに卵を割り入れ、牛乳と調味料を入れて軽く混ぜる。
（３）（２）のボールに（１）とパスタを入れてまんべんなく混ぜる。
（４）火にかけたフライパンにオリーブ油をしいて、（３）を流しいれて丸く形を整えて中火で焼く。
（５）焼色がついたらひっくり返して、ケチャップかピザソースを塗り、チーズをかける。
（６）蓋をして弱めの中火で蒸し焼きする。チーズが溶けたらできあがり。

冷蔵庫の残り物でできる簡単料理です。
ご飯のおかずというよりはこれ１品で食事が済ませられそうなくらいのボリューム感ですよ。
具は今回使ったものの他にきのこ類やツナを入れても美味しく出来ると思います。

2004年4月7日 9:39 PM | パスタ | コメント(2)

パスタの基本中の基本！

塩はかなり使うのです。しかもできればサーレ・グロッソがよいのですが、手に入らない場合、「海塩」であれば大丈夫。にパスタを茹でるお湯に塩をしっかりとしておくと、・・・・
おいしいパスタのゆで方

塩は多めに入れてましたが、まさかここまで！って思いました。
やっぱり、ザルがついているパスタ用の鍋が欲しいなぁ。
てか、私が欲しいものってキッチンツールが多いかも。
主婦じゃあるまいし・・・

2004年3月30日 1:05 AM | パスタ | コメント(0)

春らしいパスタ出来ました♪

トマトとアスパラのパスタ。
緑と赤の組み合わせって見た目も美味しそうに見えますよね。

材料（２人分）

◆スパゲッティ（１．６mm）　２００ｇ
◆アスパラガス　５本
◆トマト　１個
◆ベーコン　２枚
◆にんにく　１かけ
◆鷹のつめ　１本
◆オリーブ油　大さじ２
◆ハーブ入り塩　適量

作り方

（１）鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を１つかみ入れて、パスタをゆでる。
（２）アスパラは根元１ｃｍを切り落とし、根元の硬い部分５ｃｍ程の皮をピーラーでむいて
５mmの斜め切りにする。
（３）ベーコンは１cm幅に、トマトはざく切りにする。にんにくはみじん切り、鷹のつめは種を取ってはさみで小口切りにする。
（４）フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹のつめを入れて、火にかける。弱火で香りがしてくるまで炒める。
（５）（４）にベーコンとアスパラを入れ、中火で炒める。
（６）アスパラが少ししんなりしてきたらトマトを入れて軽く炒め、ハーブ入りの塩を味を見ながらふる。
（７）（６）に（１）のパスタを入れて炒め合わせてできあがり。

火が通りやすいものばかりなので、パスタをゆでている間に具を作ることができます。
ぺペロンチーノに春のお野菜が入って、ヘルシーですね。

トマトは夏のお野菜かと思ってましたが、今はハウス栽培のトマトも
昔よりも格段に美味しくなってるようです。なので、春のお野菜なのです。

2004年3月28日 9:59 PM | パスタ | コメント(2)