アスパラガスと生ハムのパイロール
モニターでいただいたプロシュット・ディ・パルマ（パルマハム）を使って、ワインに合いそうなおつまみを作りました。
サクサクのパイ生地の下にパルマハムが隠れています。
娘が手でつかんであっという間に食べてしまいました。
アスパラガスが好きっていうのもあるけど、ちょっとお菓子みたいだからかも☆
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タグ「焼き物」
レタスとベーコンの蒸し焼き
先日、プルネーティ兄弟のエキストラバージンオリーブオイル インテンシ(ビター)が届きました！
このオリーブオイルは大量生産をしていないらしく、届く前からすごく楽しみにしていたんです。
黒い箱に入っていて、すごく高級感のあるパッケージとビンです。
見るからに美味しそう(*´∀｀*)
イタリア語で「激しい」の意味を持つこのオリーブオイルは、
深みのある青い香りと苦み辛みのきいた力強い味わい。
風味のはっきりとした食材との相性は絶妙で、プロの料理人の方にもオススメです。
パスタ、メインの加熱料理の仕上げの香り付けにも使えます。
ということで、シンプルな料理に使った方がオリーブオイルをしっかり味わえるかなと思い、レタスとベーコンの蒸し焼きを作りました！ 続きを読む »
塩麹でハッシュドポテト
長崎県の旬じゃがを使って、ハッシュドポテトを作りました。
今回は塩の代わりに塩麹を使っているので、より旨みの強いハッシュドポテトになりました！
コンソメパンチ味のポテトチップスに味がそっくりなんですよ+.(◕ฺ∀◕ฺ)ﾟ+.
ハーブポテト
長崎県産の旬じゃが「ニシユタカ」３kgが届きました〜(*´∀｀*)
３キロなので、結構たくさん入ってます。
扱いやすい大きさなので色々な料理に使えそうです。皮が薄いから丸ごと使った方が良さそう。
まずはハーブやスパイスをまぶして、オーブントースターで焼いた簡単な料理から。
スパイシーでホクホクしていて美味しいですよ！
初めての塩麹
最近、『塩麹』を使ったレシピをよく見かけますねー。
発酵食品だから、身体にも良いとか。
どんな味がするのかとっても気になるので、塩麹にチャレンジすることにしました！
どうせだったら手作りしたいので、１０日間かけて塩麹を作りました。
（って、最初からちゃんと写真を撮っとけばよかった〜。）
出来上がった塩麹でまず作ったのは、鶏肉の塩麹焼き。
切った鶏肉に塩麹をまぶしてモミモミ。
３０分位経ったらフライパンでじっくりと焼くだけ！
超簡単！！
お肉がすごく軟らかい！
麹の風味もきいていて気に入りました♪
これからジャンジャン使っていこうと思います。
