塩麹でハッシュドポテト

長崎県の旬じゃがを使って、ハッシュドポテトを作りました。
今回は塩の代わりに塩麹を使っているので、より旨みの強いハッシュドポテトになりました！
コンソメパンチ味のポテトチップスに味がそっくりなんですよ+.(◕ฺ∀◕ฺ)ﾟ+.

長崎旬じゃがの料理レシピ

材料（２人分）

じゃがいも … １個（120g）
玉ねぎ … 1/4個
塩麹 … 小さじ１〜２
こしょう … 少々
オリーブオイル … 大さじ１

作り方

1. じゃがいもを千切りに、玉ねぎは薄くスライスします。
2. ボールに（１）、塩麹、こしょうを入れて和えます。
3. 熱したフライパンに油をひき、（２）を入れて丸く形を整えます。両面を弱めの中火で３分ずつ焼いたら出来上がり♪

ひとことメモ

●塩麹が焦げやすいので、火加減に気を付けてください！
●じゃがいもを切った後は水にさらしません。でんぷんが流れてしまうと、お芋同士がくっついてくれないのです。。。

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