味噌そぼろ

たくさん作り置きすると楽ちんです♪

子育てが始まり、
食事の支度にまとまった時間がとれないことが多くなりました。
いまは赤ちゃんが寝ている間に下ごしらえや作り置きをしてます。
その中のひとつが味噌そぼろです。

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カブの葉の辛みそ炒め

カブの葉を使って簡単に作れるご飯のお供です。
ゴマとちりめんじゃこが香ばしくて、
ご飯をモリモリ食べれますよ♪ 続きを読む »

作り置きできる「つゆだく鶏そぼろ」

煮汁がたくさんある鶏そぼろです。
鶏そぼろと言えば、
煮汁がなくてポロポロしてるイメージですが
ご飯にかけるなら
多少煮汁がある方が美味しいなぁと思うんですよね。

とっても簡単にできるので
たくさん作って冷蔵、冷凍保存すると
日々のご飯作りが少しラクになります。

冷蔵庫で保存する場合は
ビンに入れておくと便利です。
たくさん作って、
冷蔵保存じゃ使いきれないって時は
冷凍保存が便利ですよね。
冷凍用のジッパー袋に入れて
しっかりと空気を抜いておきましょう。

材料（作りやすい量）

＊鶏ひき肉　４００ｇ
＊酒　１００ｃｃ
＊しょう油　大さじ２と１／２
＊みりん　大さじ２と１／２
＊砂糖　大さじ１

作り方

（１）鍋に材料全部を入れて、
箸でひき肉をほぐしておきます。

（２）（１）を強火にかけます。
煮汁が沸いてきたら弱めの中火にして
菜箸でひき肉を混ぜ続けます。

（３）ひき肉の色が完全に変わって
更に３分ほど煮詰めたら出来上がりです。

材料をぜーんぶ合わせてから
火にかけるので
味付けがとっても簡単なんですよ。

玉子焼きに入れたり
ご飯やお豆腐にかけたり
かぼちゃを煮る時に使ったり。。。
用途は色々です。

こういうものを作っておくと、
お弁当を作る時は特に時間短縮できて
重宝してます。

手作り鮭フレーク

良い鮭を使うと美味しさアップ！
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サバそぼろ

ご飯にかけてよし、
冷奴の具によし、
何かと和えてもよし。

旬のサバを美味しく食べられる方法です。
４日はもつので、サバが余った時や安い時に作っておくと
翌日に楽ができますよ。

材料（作りやすい分量）

◆サバ(三枚おろし)　１／２尾
◆甜麺醤　大さじ１
◆酒　大さじ１
◆豆板醤　小さじ１／２
◆炒りゴマ　大さじ１

作り方

サバは魚焼きグリルで両面をこんがりと焼いておく。

(2) 焼きサバのあら熱が取れたら、骨と皮を取りつつ細かくほぐす。

(3) 鍋にほぐしたサバと甜麺醤、酒、豆板醤を入れて弱めの中火にかける。全体に味が絡んだら炒りゴマを加えて混ぜて、出来上がり♪

次回は、このそぼろを使ったお料理を紹介します。