ダッカルビ丼と下味冷凍保存

韓国料理のダッカルビ風の丼ものです。

コチュジャンベースの甘辛い炒め物をご飯にのせて、目玉焼きを添えました。目玉焼き意外にスクランブルエッグや温玉も合いますよ!
わりと甘めなので、辛いものが好きな方はお好みで一味唐辛子を追加すると刺激的になります！

鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもが入っていて、下味をつけた状態で冷凍しておくこともできます。本来、じゃがいもは冷凍に不向きなのですが、3㎜程度にスライスしているので、食感が変わることはありませんでした。

下味をつけて冷凍できる物の場合、いつもレシピの倍量下ごしらえをします。半分はすぐに調理をして、あとの半分は冷凍保存しておきます。
この方法なら、あまり時間のない日や冷蔵庫の中が寂しい日に、すぐに調理できて便利です。

冷凍するときは、ジップロック等の袋に入れ、空気を抜いて平らにしてから冷凍します。そうすると、凍るのも解凍も早いのです。
朝に冷蔵庫に入れておくと、夜には解凍されています。冬は室内に1時間程度置いておけば大丈夫。

ついで冷凍なので、手間がかからないのが最大のメリットです！

材料（2人分）

鶏もも肉 … 1枚
玉ねぎ … 1/2個
じゃがいも … 1個
ご飯 … 丼２杯分
卵 … ２個
●コチュジャン … 大さじ２
●しょうゆ … 大さじ1/2
●酒 … 大さじ１
●砂糖 … 大さじ１
●おろし生姜 … １片分
●おろしニンニク … 1/2片分
●ごま油 … 大さじ1/2

おかずとして調理するときは、上の材料に白菜やキャベツを加えて炒めるとちょうどいい味の濃さになります。