新じゃがの肉じゃが

[tegaki]ホクホクのお芋をこってり味に[/tegaki]
じゃがいもが皮ごと食べられる肉じゃがです。
コッテリと甘辛く煮ているので、お弁当にもピッタリですよ。

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2008年5月5日 3:57 PM | 大きいおかず | コメント(0)
タグ: じゃがいも, 煮物, 牛薄切り肉, 玉ねぎ

筍と牛肉の中部風和えもの

[tegaki]シャキシャキの筍でベトナム料理[/tegaki]

先日のベトナム料理教室で習ったものを作ってみました。
「筍と牛肉の中部風和えもの」です。

タケノコは「日本や中国で食べられているもの」という印象があったのですが、
ベトナムでも普通に食べられているそうです。
日本と同じように山でタケノコが穫れるんだとか。
何だか意外。

この和え物は
酸っぱくて甘くてしょっぱい、典型的なベトナム味のお料理です。
香菜とゴマがたっぷりで色々な風味を楽しめます。
かなりワタシ好みの味です。

タケノコと牛肉をヌックマムベースのタレで和えるのですが、
この時点で８割程度まで味をきめます。
実際に食べる時にタレを加えて味を変えていくのが
ベトナム式の食べ方なのだそうです。

食卓で調味料をかけているのを見ると
「物足りなくてかけてるのかしら」
「美味しくないのかしら」と
心配になります( ´Д｀)=3
日本と逆ですよね。
この習慣の違い、かなり興味深いです。

他にも日本と正反対の食卓での習慣があります。
それはまた今度ー。

2008年4月22日 9:25 PM | 習い事 | コメント(2)
タグ: ナンプラー・ヌックマム, ベトナム料理, 和え物, 牛薄切り肉, 香菜・パクチー

トマトのハーブ肉じゃが

[tegaki]ハーブの風味豊かな洋風肉じゃが[/tegaki]

「GABAN」のハーブを使ったレシピ、第２弾♪
今回は「オレガノ」と「バジル」を使って、
洋風肉じゃがを作りました。

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2008年3月2日 8:47 PM | 大きいおかず | コメント(2)
タグ: GABAN, じゃがいも, オレガノ, バジル, ホールトマト, 煮物, 牛薄切り肉

牛しゃぶカレー

[tegaki]お肉が柔らかくて嬉しくなるカレー。[/tegaki]
ビーフカレーと言えば、
お肉がゴロゴロと入ってるものを想像しませんか？
でも、それって作るのに時間がかかるんですよねー。

でも、薄切りのお肉は煮込むとボロボロになっちゃうし。。。

今日はその悩みを解消できるカレーです。

レシピは続きをご覧ください！
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2007年11月25日 10:53 AM | カレー | コメント(2)
タグ: カレー, 牛薄切り肉