新じゃがの肉じゃが

[tegaki]ホクホクのお芋をこってり味に[/tegaki]
じゃがいもが皮ごと食べられる肉じゃがです。
コッテリと甘辛く煮ているので、お弁当にもピッタリですよ。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

新じゃが（メークイン）

250g

牛切り落とし肉

150g

玉ねぎ

1/2個

ごま油

大さじ1/2

酒

大さじ1

砂糖

大さじ1

しょう油

大さじ2弱

だし汁

200cc

みりん

大さじ1

下ごしらえ

■新じゃがをたわしで洗って、水からゆでます。竹串がすっと通ったらざるにあげます。
■玉ねぎはくし切りにします。

作り方

1. 熱したフライパンに油をひき、玉ねぎ、牛肉を炒めます。
2. 牛肉の色が変わったら、酒、砂糖、しょう油（大さじ１）、みりん（大さじ1/2）を加えて全体に味をなじませ、新じゃがとだし汁を加えます。
3. 落とし蓋をして中火で１０分程煮たら、牛肉と玉ねぎは器に盛りつけます。
4. 煮汁が半量になるまで新じゃがを煮て、残りのしょう油とみりんを加えます。強火でひと煮立ちさせて照りを出したら出来上がりです。

ひとことメモ

■大きめの新じゃがの場合は、半分に切ると食べやすいです。
■脂身が多い牛肉の方がコクがあって美味しいです。
逆に、もも肉だと脂身が少なくて、ヘルシーですよ。
■しょう油とみりんを２回に分けて入れるのがポイント！
　　最後に入れると照りが出て、きれいに仕上がります。