新じゃがの肉じゃが
じゃがいもが皮ごと食べられる肉じゃがです。
コッテリと甘辛く煮ているので、お弁当にもピッタリですよ。
レシピは続きをご覧ください！
材料（2人分）
- 新じゃが（メークイン）
- 250g
- 牛切り落とし肉
- 150g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ごま油
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょう油
- 大さじ2弱
- だし汁
- 200cc
- みりん
- 大さじ1
下ごしらえ
■新じゃがをたわしで洗って、水からゆでます。竹串がすっと通ったらざるにあげます。
■玉ねぎはくし切りにします。
作り方
- 熱したフライパンに油をひき、玉ねぎ、牛肉を炒めます。
- 牛肉の色が変わったら、酒、砂糖、しょう油（大さじ１）、みりん（大さじ1/2）を加えて全体に味をなじませ、新じゃがとだし汁を加えます。
- 落とし蓋をして中火で１０分程煮たら、牛肉と玉ねぎは器に盛りつけます。
- 煮汁が半量になるまで新じゃがを煮て、残りのしょう油とみりんを加えます。強火でひと煮立ちさせて照りを出したら出来上がりです。
ひとことメモ
■大きめの新じゃがの場合は、半分に切ると食べやすいです。
■脂身が多い牛肉の方がコクがあって美味しいです。
逆に、もも肉だと脂身が少なくて、ヘルシーですよ。
■しょう油とみりんを２回に分けて入れるのがポイント！
最後に入れると照りが出て、きれいに仕上がります。
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投稿日：2008年5月5日(月) 15時57分
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