トマトのハーブ肉じゃが

ハーブの風味豊かな洋風肉じゃが

「GABAN」のハーブを使ったレシピ、第２弾♪
今回は「オレガノ」と「バジル」を使って、
洋風肉じゃがを作りました。

材料（2〜3人分）

じゃがいも … 2個 牛肉（薄切りor切り落とし） … 100g ニンジン《いちょう切り》 … 1/3本 玉ねぎ（小）《くし切り》 … 1個 にんにく《みじん切り》 … １かけ オリーブ油 … 大さじ１ 水 … 200cc ホールトマト … 200g 砂糖 … 小さじ２ 白ワイン … 大さじ２ 塩コショウ … 少々 バジル（ドライ） … 小さじ１ オレガノ（ドライ） … 小さじ１

下ごしらえ

・じゃがいもの皮をむいて、大きめ（約３センチ角）に切って水にさらします。
・牛肉は一口大に切ります。

作り方

1. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、弱火で熱します。
2. にんにくの香りがしてきたら牛肉を加えて塩こしょうをふり、中火で炒めます。
3. 牛肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて、全体に油が回ったら白ワイン、砂糖、水、ホールトマトを加えます。
4. 煮立ってきたらアクを取り、フタをして中火で約１５分間煮ます。
5. じゃがいもが柔らかくなったら、フタを取って煮汁が少なくなるまで煮ます。バジル、オレガノを加えたら出来上がりです♪

ひとことメモ

■ 仕上げの時に味見して、お好みで塩こしょうを加えます。
（ハーブの風味があるので、薄味の方が好きです。）
■今回使ったじゃがいもはメークイン。水分量が多くてしっとりしてますよ。
ホクホクしてるお芋が好きな人は男爵いもがオススメ。

肉じゃがの始まりは明治時代と言われています。
軍人の東郷平八郎が、イギリス留学中に食べたビーフシチューに似せて作らせたというのが有力な説だそうです。
肉じゃがの始まりが洋食だったなんて意外でした！

バジルもオレガノもトマトに合うハーブなので、
この煮物にピッタリでした。

★GABANのスパイスで３種類のレシピを作りましたが、
一番のお気に入りはバジルでした！！
今までのドライバジルと違って、香りが強くて美味しかったです。

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