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牛しゃぶカレー

牛しゃぶカレー

お肉が柔らかくて嬉しくなるカレー。
ビーフカレーと言えば、
お肉がゴロゴロと入ってるものを想像しませんか?
でも、それって作るのに時間がかかるんですよねー。

でも、薄切りのお肉は煮込むとボロボロになっちゃうし。。。

今日はその悩みを解消できるカレーです。

材料(4〜5皿分)

牛肉(薄切り) … 250g 玉ねぎ … 1個 ニンジン … 1/2本 ブロッコリー … 1/2株 にんにく … 1かけ オリーブ油 … 大さじ1 水 … 700cc カレールー … 110g ケチャップ … 大さじ2

下ごしらえ

・玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
・ニンジンはすりおろします。
・ブロッコリーは小房に分けて、塩ゆでします。

作り方

  1. 鍋を熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒めます。香りがたってきたら玉ねぎを加弱めの中火で炒めます。
  2. 玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、ニンジンを加えて炒め合わせます。
  3. 2分程炒めたら、水を加えて強火にかけます。沸いてきたらケチャップを加えて、時々アクをすくいながら弱めの中火で約10分煮ます。
  4. いったん火を止め、ルーを割り入れて溶かし、再び弱火で約5分煮込みます。
  5. ブロッコリーと、牛肉を一枚ずつ加えて、お肉の色が変わるまで3〜5分煮込んだら出来上がりです。

ひとことメモ

*ブロッコリーはきれいな色に保つために最後に入れます。
*牛肉はスライス肉で火が通りやすいので、最後に入れます。炒めなくても煮込まなくても大丈夫!こっちの方が柔らかいよ。
*わたしはジャガイモを入れないことが多いけれど、入れてももちろん美味しいですよ。
*写真みたいに半熟の目玉焼きをのせて、つぶしながら食べるとまろやかになるのでお気に入りです。

みなさんもカレーにトッピングするお気に入りのもの、ありますか?

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みえこ says: 2007年11月25日 7:59 PM

いいアイディアですね~~
今度試してみなくては♪

miki says: 2007年11月26日 11:36 PM

★みえこさんへ
こんばんは♪
ありがとうございますー。

アクとか全然気にしてなくて
大丈夫かなーって思ってたんですけど、
何てことなかったです。
今度のカレーのときにどうぞお試しくださいませ〜

コメント




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