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お弁当のおかずにぴったり♪カレー風味肉巻きオクラの照り焼き

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スパイス大使、5月のテーマは「行楽に、運動会に!美味しくて楽しい♪お弁当レシピ」です。
札幌も本州に遅れてようやく行楽シーズンになりました♪
休日にお弁当を持って大通公園や円山公園に出掛けたいです!
まだ先ですが、幼稚園の親子遠足のお弁当のネタも考えなければ … 。

お弁当といえば、私の中ではお肉で野菜をクルクル巻いた「肉巻き○○」が定番です。
インゲンやピーマン、にんじんなど色々な野菜を巻けるので便利です。
今回はオクラにしてみました。オクラは切った時に断面が星型に見えて可愛いのでオススメです♪

届いたスパイスは次の4点です。
・GABAN パプリカ
・味付けカレーパウダー
・しそ梅
・こんがりデリ<フライドチキン>

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この中で、オクラに合う味付けカレーパウダーを使いました♪
このカレー粉は塩が入っているので、風味付けと味付けが一度にできて便利ですよ。

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お弁当料理レシピ

材料(2人分)

豚ロース薄切り … 6枚
オクラ … 6本
ハウス 味付けカレーパウダー … 小さじ1/3
小麦粉 … 大さじ1〜2
サラダ油 … 大さじ1
<合わせ調味料>
しょう油 … 小さじ2
砂糖 … 小さじ1
みりん … 小さじ2
水 … 大さじ1

作り方

  1. オクラを巻く
    豚肉を広げてハウス 味付けカレーパウダーを振りかける。お肉1枚につきオクラを1本のせて、クルクル巻き、小麦粉を薄くまぶしてギュッと握る。(※)
  2. 焼く
    フライパンを熱して油をしき、(1)の巻き終わりを下にして並べる。まんべんなく焼き色が付くように時々返しながら、フタをして中火で焼く。
  3. 味をつける
    焼けたら合わせ調味料を回しかけ、フライパンをゆすって調味料を絡める。全体に照りが出て水気が1/3程度になったら出来上がり♪

ギュッと握ることで、巻き終わりがしっかりくっつきます。

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