＊鶏ひき肉 ２００ｇ
＊酒 大さじ１
（１）フライパンにひき肉を入れて
酒をふりかけてから、軽くほぐします。
（２）（１）を中火にかけて
箸でほぐしながら炒めます。
（３）ひき肉の色が変わってパラパラになったら
出来上がり♪
半量ずつラップでぴっちりと包んで
冷凍用のジッパー付きポリ袋に入れて
冷凍します。
使う時は、冷蔵庫に半日くらい入れて
自然解凍で。
お酒だけで作るそぼろです。
味付けをしないので、
色々なお料理に使いやすいです。
野菜と一緒に炒めたり
煮物に加えたり、
様々な使い方ができます。
煮汁がたくさんある鶏そぼろです。
鶏そぼろと言えば、
煮汁がなくてポロポロしてるイメージですが
ご飯にかけるなら
多少煮汁がある方が美味しいなぁと思うんですよね。
とっても簡単にできるので
たくさん作って冷蔵、冷凍保存すると
日々のご飯作りが少しラクになります。
冷蔵庫で保存する場合は
ビンに入れておくと便利です。
たくさん作って、
冷蔵保存じゃ使いきれないって時は
冷凍保存が便利ですよね。
冷凍用のジッパー袋に入れて
しっかりと空気を抜いておきましょう。
＊鶏ひき肉 ４００ｇ
＊酒 １００ｃｃ
＊しょう油 大さじ２と１／２
＊みりん 大さじ２と１／２
＊砂糖 大さじ１
（１）鍋に材料全部を入れて、
箸でひき肉をほぐしておきます。
（２）（１）を強火にかけます。
煮汁が沸いてきたら弱めの中火にして
菜箸でひき肉を混ぜ続けます。
（３）ひき肉の色が完全に変わって
更に３分ほど煮詰めたら出来上がりです。
材料をぜーんぶ合わせてから
火にかけるので
味付けがとっても簡単なんですよ。
玉子焼きに入れたり
ご飯やお豆腐にかけたり
かぼちゃを煮る時に使ったり。。。
用途は色々です。
こういうものを作っておくと、
お弁当を作る時は特に時間短縮できて
重宝してます。
今日の晩ご飯は、冷しゃぶと一緒に
ゴマ味噌だれで頂くそうめんです。
今日の冷しゃぶに使ったお肉は
柿安というお肉屋さんで買ってきた
「鹿児島ＸＸ（ダブルエックス）」という豚肉です。
お肉のきめが細かくて、
脂身に甘みがあって、とっても美味しかったです。
バラ肉なので、結構脂身が多かったんですけど
全然胃が重くならなかったんですよ。
思わずパクパク食べちゃいます。
今日はゴマ味噌のめんつゆを使ったので
そうめんはもちろん、
冷しゃぶにもぴったりでした。
冷しゃぶがおかずにも、そうめんの具にもなって
１品なのに２品食べてるようで、
なんだか少し得した気分を味わえました。
★豚肉と小松菜のこってり炒め
★玉子焼き
★カボチャのバター醤油ソテー
★茹でブロッコリー
★カレーサンドはんぺん
★玉子焼き
★鶏肉の塩焼き
★ズッキーニのチーズ焼き
★ピーマンの海苔ゴマ和え
★ミニトマト
今週の月曜と水曜のお弁当です。
月曜日は炒め物をたっぷり入れて、
品数の少なさをカバー♪
なんだか微妙な色みですねー。
水曜はちょっと品数多め。
この日のhideyukinさんの感想。
「美味しかったよ。カレーはんぺん以外は。」
このカレーはんぺん、加工品なのです。
便利かなーと思って買ってみたのですが、
失敗でした(>_<)
むやみに新しいものに手を出しちゃダメですね。。。
＊カボチャ １／８個
＊オリーブ油 小さじ１
＊バター １０g
＊しょう油 小さじ１弱
（１）下ごしらえ
カボチャは種とわたをスプーンでこそげとる。
半分に切ってから７ミリ程度の厚さにスライスする。
（２）焼きはじめる
フライパンを熱してオリーブ油をひく。
カボチャを並べて弱めの中火で焼く。
こんがりと色づいたら返して
もう片面も同様に焼く。
（３）仕上げ
かぼちゃが柔らかくなったら火を止める。
バターを加えて溶かしたらしょう油を加える。
フライパンをゆすって全体に味をなじませたら出来上がり♪
バターとしょう油だけで味付けするので
とっても簡単です。
最後の味付けはフライパンの余熱を利用します。
あまり加熱しすぎるとバターとしょう油が分離することがあるんです。
せっかくのうまく焼けても
仕上げで失敗したら悲しくなっちゃいます。
なので、ここは火を止めて確実に！
今日は「笑顔がごちそう ウチゴハン」という番組で作っていた「とろ〜りチーズオムライス」を作りました。
毎週日曜日の１８時から放映中のこの番組が好きで
ほとんど欠かさずに見てます。
今までも美味しそうなレシピはあったのですが、
このオムライスが初挑戦です。
お肉を鶏ひき肉にしたこと以外は
レシピ通りに作りました。
ご飯にモッツァレラチーズを混ぜるのが斬新でした。
hideyukinさんと二人で
「美味しいね〜」の連発でした。
たまにプロの方のレシピ通りに作ると
勉強になる事がたくさんあります。
また美味しそうなレシピを見たら作ってみたいな〜。
