７月のスパイス大使のテーマは「スパイスがお役立ち！おいしい減塩レシピ」です。
使用するスパイスは次の４種類です。
・GABAN ブラックペッパー荒挽＜缶＞
・ハウスカレーパウダー＜顆粒＞
・ハウス一味唐辛子
・ハウス辣油
どれも辛い系で夏ならではのスパイスです。
今回は、私にとっては一番使いやすい「カレーパウダー」を使用したレシピです。
大根、きゅうり、パプリカの３種類の野菜を千切りにして、カレー味のマヨネーズで和えたサラダです。
野菜の水分を抜く時に塩を振りますが、マヨネーズソース自体はかなり薄味です。カレーパウダーの風味が物足りなさをカバーしています。
また、シャキシャキとした食感で食べごたえもありますよ。
サーモンとアボカドのベストな組み合わせのカルパッチョです。
色もキレイで華やかなので、パーティーメニューにも良さそうです。
最近はなじみ深くなってきたカルパッチョですが、元来、生の牛肉を使った料理だそうです。
生魚を使うようになったのは、日本のイタリアンレストランが始まりなのだそうです。
ちなみにこのカルパッチョという名前、イタリアの画家からとって付けられたんですって。
ハウス バルメニュー＜カルパッチョ＞で作ったので、作り方はごく簡単です。
アボカドが入るので、柑橘系の酸味を加えてみました。
ランチや、しっかり食べたい時の朝ごはんにぴったりな丼ものです。
目玉焼きを生卵にしてしまえば、火を使うことなく作れてしまいます。
玉子も納豆もアボカドもまったりとした味わいですが、わさびのピリッとした風味が全体を引き締めてくれます。
うちの娘、きゅうりの浅漬けが大好きなんです。
食事が終わってもポリポリ食べ続けるくらい。
油断してるとあっという間になくなります。
市販品は塩分量などが気になるので、なるべく自分で作るようにしています。
でもそんなに時間はかけられないので、お昼ご飯を作るついでに仕込んで、夜には食べられるようにしています。
生姜が入るとサッパリとした爽やかな浅漬けになってオススメです。
風味のお陰で塩分量も抑えられますよ！
今回使用した生姜は、スパイス大使で頂いた「ハウス おろし生しょうが」です。
これまでのチューブよりも先が細く、使い切りやすく安くなりました。
（上が今までのチューブで、下が新しいチューブです。）
いま流行りのおにぎらずを初めて作りました！
ハウスの和彩菜〈たまご焼き和風ネギ仕立て〉と玉子で炒り卵を作り、メインの具にしました(^-^)
あとは冷蔵庫の中にあるものをのせていくので、忙しい朝でもササッと作れますよ(^-^)/
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