サーモンとアボカドのカルパッチョ

サーモンとアボカドのベストな組み合わせのカルパッチョです。
色もキレイで華やかなので、パーティーメニューにも良さそうです。

最近はなじみ深くなってきたカルパッチョですが、元来、生の牛肉を使った料理だそうです。
生魚を使うようになったのは、日本のイタリアンレストランが始まりなのだそうです。
ちなみにこのカルパッチョという名前、イタリアの画家からとって付けられたんですって。

ハウス バルメニュー＜カルパッチョ＞で作ったので、作り方はごく簡単です。
アボカドが入るので、柑橘系の酸味を加えてみました。

材料（２人分）

サーモン（刺身用） … 150g
アボカド … 1個
サニーレタス … 適宜
＜合わせ調味料＞
ハウス バルメニュー＜カルパッチョ＞ … １袋
エクストラバージンオリーブオイル … 大さじ２
レモン汁 … 1/2個分

作り方

1. サーモンとアボカドを３ミリ程度の厚さにスライスする。
2. ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜておく。
3. 皿にサーモンとアボカドを交互に並べて（２）をかける。お好みでサニーレタス等を添えたら出来上がり♪

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