miki流ペスカトーレパスタ

これが私流のペスカトーレです♪多分他とは違うと思います。

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆シーフードミックス　１５０ｇ
◆玉ねぎ　１／２個
◆にんにく　１かけ
◆鷹の爪　１本
◆オリーブ油　大さじ１と１／２
◆白ワイン　１００ｃｃ
◆ホールトマト　１缶
◆塩コショウ　少々
◆イタリアンパセリ　（あれば）適量

作り方

玉ねぎはとにんにくはスライスする。鷹の爪は種を取って、小口切りにする。パスタを硬めに茹でる。

鍋に白ワインとシーフードミックスを入れて強火にかける。沸騰したらあくをとって２分程煮る。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて傾け、弱火にかける。にんにくがきつね色に揚がったら一旦取り出し、鷹の爪を炒める。

辛そうな香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたらホールトマトを潰しながら加えて煮詰める。

10分程煮てソースがもったりしたら、シーフードミックスを白ワインごと加えて更に３分程煮る。

（５）を塩こしょうで味を調え、パスタを加えて和えたら皿に盛り付ける。にんにくチップを散らして、ちぎったイタリアンパセリを散らしたら出来上がり♪

にんにく風味で少しだけピリッとしてます。
シーフードを一度白ワインで煮ると、生臭さがとれます。
いつものパスタよりも手をかけているだけあって、特別美味しく感じました。
ゲンキンですね（笑