ヘッダー画像

miki流ペスカトーレパスタ

peskatorepasta.jpg
これが私流のペスカトーレです♪多分他とは違うと思います。

材料(2人分)

◆パスタ 200g
◆シーフードミックス 150g
◆玉ねぎ 1/2個
◆にんにく 1かけ
◆鷹の爪 1本
◆オリーブ油 大さじ1と1/2
◆白ワイン 100cc
◆ホールトマト 1缶
◆塩コショウ 少々
◆イタリアンパセリ (あれば)適量

作り方

玉ねぎはとにんにくはスライスする。鷹の爪は種を取って、小口切りにする。パスタを硬めに茹でる。

(2) 鍋に白ワインとシーフードミックスを入れて強火にかける。沸騰したらあくをとって2分程煮る。

(3) フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて傾け、弱火にかける。にんにくがきつね色に揚がったら一旦取り出し、鷹の爪を炒める。

(4) 辛そうな香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたらホールトマトを潰しながら加えて煮詰める。

(5) 10分程煮てソースがもったりしたら、シーフードミックスを白ワインごと加えて更に3分程煮る。

(6) (5)を塩こしょうで味を調え、パスタを加えて和えたら皿に盛り付ける。にんにくチップを散らして、ちぎったイタリアンパセリを散らしたら出来上がり♪

にんにく風味で少しだけピリッとしてます。
シーフードを一度白ワインで煮ると、生臭さがとれます。
いつものパスタよりも手をかけているだけあって、特別美味しく感じました。
ゲンキンですね(笑

ブログランキングに参加しています


前後へのリンク

コメント




▲ページの先頭へ戻る