miki流ペスカトーレパスタ
これが私流のペスカトーレです♪多分他とは違うと思います。
材料（２人分）
◆パスタ ２００ｇ
◆シーフードミックス １５０ｇ
◆玉ねぎ １／２個
◆にんにく １かけ
◆鷹の爪 １本
◆オリーブ油 大さじ１と１／２
◆白ワイン １００ｃｃ
◆ホールトマト １缶
◆塩コショウ 少々
◆イタリアンパセリ （あれば）適量
作り方
玉ねぎはとにんにくはスライスする。鷹の爪は種を取って、小口切りにする。パスタを硬めに茹でる。
(2) 鍋に白ワインとシーフードミックスを入れて強火にかける。沸騰したらあくをとって２分程煮る。
(3) フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて傾け、弱火にかける。にんにくがきつね色に揚がったら一旦取り出し、鷹の爪を炒める。
(4) 辛そうな香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたらホールトマトを潰しながら加えて煮詰める。
(5) 10分程煮てソースがもったりしたら、シーフードミックスを白ワインごと加えて更に３分程煮る。
(6) （５）を塩こしょうで味を調え、パスタを加えて和えたら皿に盛り付ける。にんにくチップを散らして、ちぎったイタリアンパセリを散らしたら出来上がり♪
にんにく風味で少しだけピリッとしてます。
シーフードを一度白ワインで煮ると、生臭さがとれます。
いつものパスタよりも手をかけているだけあって、特別美味しく感じました。
ゲンキンですね（笑
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