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チキンのトマトクリームパスタ

chikentomatocreampasta.jpg
トマトの酸味とクリームの味がなぜか合うのです。

材料(2人分)

◆パスタ 200g
◆鶏肉(もも肉) 120g
◆玉ねぎ 1/2個
◆トマト(大) 1個
◆にんにく 2かけ
◆オリーブ油 大さじ1
◆白ワイン 大さじ1
◆サワークリーム 大さじ3
◆生クリーム 大さじ3
◆塩コショウ 少々
◆イタリアンパセリ (あれば)少々

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切って、軽く塩コショウをふる。トマトは種を取って1cm角に切る。玉ねぎとにんにくはスライスする。
  2. たっぷりのお湯を沸かして塩大さじ2を入れてパスタを硬めに茹でる。
  3. フライパンを熱してオリーブ油をしき、鶏肉の皮目を下にして並べて中火で焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら白ワインをふりいれてフライパンをあおる。
  4. アルコール分が飛んだら玉ねぎとにんにくを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらトマトを加えて強火で炒める。
  5. トマトが柔らかくなったらいったん火を止めてサワークリームを加える。サワークリームが溶けたら弱火にかけて生クリームを加える。
  6. 2分程煮たら塩こしょうで味を調え、パスタを加えて和える。皿に盛り付けてイタリアンパセリをあしらったら出来上がり♪

生クリームだけじゃなくてサワークリームを加えているので、さっぱりとした口当たりになってます。
前半は強めの火加減で、後半は弱火で仕上ると、焦げ付かずにできあがりますよん。
にんにくはたっぷりめに入れたほうが美味しいかと思って2かけ分入れのは正解でした♪
思ったよりも臭くならないので、遠慮なく入れちゃってください。

サワークリームですが、使い切るのがなかなか大変なので、自分で作ってもいいと思います。
ステーキ屋さんでバイトをしてた時に教わったんですけど、生クリームにレモンを絞って混ぜるという方法です。
これなら生クリームを買うだけで済みますよね♪

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ナナ says: 2005年3月29日 6:20 PM

うわぁ、めっちゃおいしそう!!
パスタがあるので、つくってみようかなぁ~♪

mikichin says: 2005年3月30日 12:11 AM

★ナナさま
うんうん!
試しておくんなまし~。
そんなに難しくないし、時間もかからないからオススメですよん♪

とらゆず。 says: 2005年3月30日 11:39 AM

うわーい(´∀`*)
早速レシピ公開ですねー♪♪
サワークリームの代用まで書いて戴けるとは!
さすがmikichinさん。やりますね(≧▽≦)
あー。美味しそうーーーー。
早速明日やってみようかなぁ♪
作ったらまた報告に参ります!! (゚◇゚)ゞ

mikichin says: 2005年3月30日 11:55 PM

★とらゆず。さま
早速書いてみましたよん♪
楽しみにしてるって言われると、頑張っちゃうのですヽ(=´▽`=)ノ
フフフー

サワークリームって、そうそう使うものじゃないから、書いておいた方が役に立つかなぁなんて思ったので。
喜んでもらえてよかった~♪
感想を楽しみにしてますねo(*^▽^*)o

とらゆず。 says: 2005年3月31日 10:23 PM

今日作りましたよーーー!!
オットも食べたけど、かなり好評でしたぁ(≧▽≦)
ホントに生クリーム入れてるのに、サッパリ味なんですね。
すごい美味しかったです!!
また美味しいレシピが増えてしまいました♪♪

サワークリームの代わりと言う事で、
生クリームにレモンを入れると言うのやってみました。
急にどろんってなるんですね(笑)
びっくりしました( ̄▽ ̄;)

mikichin says: 2005年3月31日 11:01 PM

★とらゆず。さま
よかった~!!
旦那様も美味しいって言ってくれたんだぁ。
ホッとしました♪

生クリームにレモンを入れると固まるんですよね~。
不思議です。
時間がたつと「ドロン」とした感じよりももっと固くなるんですよ。
クリームチーズみたいな感じに似てるかな。
初めてだと確かにビックリするかも。
私も最初はビックリしましたもん(笑
ナンダナンダ、失敗か?!って(汗

コメント




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