私は最近よくチュロスを作ります。
甘いチュロスは子どもたちに大人気のおやつ。
うちの子供だけじゃなくて、お友達だちにも好評なんです。
だから、よくお土産にチュロスを作って持っていくと喜ばれます。
じつは、私が働くメキシコ料理店のアルバイトのコが辞めることになり、送別会が開かれたのですが、その時のお土産として作ったチュロスです。
今回は普通のチュロスの他に、ハロウィーンらしくかぼちゃ味のチュロスを作ってみました。
生地にカルダモンを混ぜてあり、外側にはシナモンをまぶしてあります。
かぼちゃがあまり得意ではない我が家の旦那にも好評でした。
加えるだけで、ソーセージがチョリソーみたいになっちゃう調味料、「スパイスクッキングバルメニュー＜チョリソー風ソーセージ＞」を初めて使ってみました。
メインのおかずにしたかったので、野菜も加えた炒め物にしましたよ。
出来上がってたものを味見してみると想像していたよりも辛くて、娘が食べられるか心配になりました。
でも、ソーセージ好きの娘。
気合で食べてたようです。
そして、辛いものを食べられたという達成感からか、
「ついにこの日が来た〜！」と雄叫びを上げたとか。
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも合う和え物です。
冷蔵庫から材料を出してから１０分もしないうちに出来上がる、超スピードメニュー。
わさびの量、多いかなと思われるかもしれませんが、これくらいがちょうどいいです。
刺激的なのがお好みの方は、5割増で。より一層ご飯に合うおかずになりますよ。
もう少し味を濃くしたら、丼ものとしてもイケます。
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こんばんは！
暑い日が続きますね〜。
とは言っても、札幌が暑くなったのはここ数日なのですが … 。
毎年、ビアガーデンが始まってもしばらくは肌寒い夜が続くのですが、今年は蒸し暑いです。
とは言っても、本州の蒸し暑さには程遠いのですが … 。
もうすっかり札幌の暑さに体が馴染んでしまいました。
さて今日は夏の雰囲気にぴったりの炊き込みご飯をご紹介します！
「カオマンガイ風炊き込みご飯」です。
カオマンガイとは、鶏のスープで炊いたご飯に茹で鶏を添えたもので、タイ料理です。
これを炊飯器で簡単に作ります。
ご飯と鶏肉を一緒に炊くので、鶏肉がとっても柔らかくなります。
あまりにも柔らかいので、ご飯と一緒にしゃもじで混ぜるだけで、ちょうどいい大きさにほぐれてしまいました。
おかげで想定以上に簡単な料理になりましたよ。
夏らしくブラックペッパーをピリッと効かせて、塩分を控えめにしました。
生のパクチーが手に入らなかったので、GABAN 香菜をふりかけました。
ハーブを添えるのも減塩テクニックのひとつなので、ぜひ試してみてほしいです。
ちなみにこのご飯だけだと、何とも地味な見た目なのですが、ワンプレートにすると一気に華やかで美味しそうな雰囲気に！
家族の反応も全然違います。雰囲気づくり、大切ですね。
７月のスパイス大使のテーマは「スパイスがお役立ち！おいしい減塩レシピ」です。
使用するスパイスは次の４種類です。
・GABAN ブラックペッパー荒挽＜缶＞
・ハウスカレーパウダー＜顆粒＞
・ハウス一味唐辛子
・ハウス辣油
どれも辛い系で夏ならではのスパイスです。
今回は、私にとっては一番使いやすい「カレーパウダー」を使用したレシピです。
大根、きゅうり、パプリカの３種類の野菜を千切りにして、カレー味のマヨネーズで和えたサラダです。
野菜の水分を抜く時に塩を振りますが、マヨネーズソース自体はかなり薄味です。カレーパウダーの風味が物足りなさをカバーしています。
また、シャキシャキとした食感で食べごたえもありますよ。
