ピザ風パスタオムレツ

パスタを多くゆですぎて余ってしまったということ、ないですか？
そういうときに中途半端でちゃんとパスタ料理を作ることが難しいですよね。
こんなときに、冷蔵庫の在庫処分を兼ねて作る料理です。

冷蔵庫の残り物でできる簡単料理です。
ご飯のおかずというよりはこれ１品で食事が済ませられそうなくらいのボリューム感ですよ。
具は今回使ったものの他にきのこ類やツナを入れても美味しく出来ると思います。
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キムマヨビーフン

テレビでKTVのいつでも笑みを！の「えみちゃん週末クッキング」を見てひらめいた一品です。
簡単に出来るのでランチにちょうどいいです。
普通の焼きビーフンに飽きたらどうぞ♪

マヨネーズとキムチって意外と合うんですよね。
ビーフンは事前にもどすのが面倒なので、フライパンに入れてから
お水をいれてもどします。そうすると味がよくしみて美味しいんですよ。
今テレビや雑誌で活躍されている奥薗壽子さんが使っている技なので、これは確実ですよ♪

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やさしいドライカレー

かぼちゃを使った甘～いドライカレー。
子供が好きな味かも。
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春らしいパスタ出来ました♪トマトとアスパラのパスタ

トマトとアスパラのパスタ。
緑と赤の組み合わせって見た目も美味しそうに見えますよね。

材料（２人分）

◆スパゲッティ（１．６mm）　２００ｇ
◆アスパラガス　５本
◆トマト　１個
◆ベーコン　２枚
◆にんにく　１かけ
◆鷹のつめ　１本
◆オリーブ油　大さじ２
◆ハーブ入り塩　適量

作り方

（１）鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を１つかみ入れて、パスタをゆでる。
（２）アスパラは根元１ｃｍを切り落とし、根元の硬い部分５ｃｍ程の皮をピーラーでむいて
５mmの斜め切りにする。
（３）ベーコンは１cm幅に、トマトはざく切りにする。にんにくはみじん切り、鷹のつめは種を取ってはさみで小口切りにする。
（４）フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹のつめを入れて、火にかける。弱火で香りがしてくるまで炒める。
（５）（４）にベーコンとアスパラを入れ、中火で炒める。
（６）アスパラが少ししんなりしてきたらトマトを入れて軽く炒め、ハーブ入りの塩を味を見ながらふる。
（７）（６）に（１）のパスタを入れて炒め合わせてできあがり。

火が通りやすいものばかりなので、パスタをゆでている間に具を作ることができます。
ぺペロンチーノに春のお野菜が入って、ヘルシーですね。

トマトは夏のお野菜かと思ってましたが、今はハウス栽培のトマトも
昔よりも格段に美味しくなってるようです。なので、春のお野菜なのです。

美味しい豚の角煮の作り方☆

豚バラブロックが安くなってるときに買って冷凍しておいて、食べたくなったら作ってます。
お肉も美味しいけど、煮卵が絶品！
お酒のお供に、ご飯のおかずに大活躍な一品ですね。

材料（３人分）

豚バラブロック … ６００ｇ
長ねぎの緑の部分 … １本
しょうが … １かけ
塩 … 小さじ１
サラダ油 … 少々
酒 … １カップ
しょうゆ … 大さじ４
砂糖 … 大さじ３弱
みりん … 大さじ１と１／３
ゆで卵 … ３個

作り方

（１）豚肉を６等分に切って、まんべんなく塩をふる。
しょうがはスライスする。
（２）フライパンにサラダ油をひいて、豚肉を両面がきつね色になるくらいまで強火で焼く。
（３）鍋に（２）の豚肉、（１）のしょうが、長ねぎを入れ、豚肉が全部かぶるくらいの水を入れて火にかける。
（４）沸騰してきたら弱めの中火にして、時々アクをすくいながら３時間ゆでる。ゆで汁が少なくなったら足していく。
（５）火を止めたら鍋のまま一晩おく。（時間がないときは、（６）へ）
（６）上で固まった脂とねぎとしょうがを取り除き、ゆで汁は豚肉が半分かぶるくらいの量まで減らす。
（７）再び火にかけて、沸いてきたら調味料を入れる。
（８）ゆで卵を入れて、３０分間コトコト煮る。時々煮汁をかけてあげると、まんべんなく味がつく。
（９）煮汁が減ってきたら、強火で煮絡めて火を止める。
器に盛り付け、お好みでからしを添えて出来上がり！

豚の角煮は大好きで、月に１回は食べたくなります。
最初に焼く手間を省きたいけど、やっぱり香ばしく出来るのでついつい焼いてしまいます。
なので、もっと手早く作れて、でもお肉はトロリとした角煮の作り方を知りたいですねぇ～。
ただし、圧力鍋とか新しい道具は使わずに。。。
無いですかね？