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春らしいパスタ出来ました♪トマトとアスパラのパスタ

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トマトとアスパラのパスタ。
緑と赤の組み合わせって見た目も美味しそうに見えますよね。

材料(2人分)

◆スパゲッティ(1.6mm) 200g
◆アスパラガス 5本
◆トマト 1個
◆ベーコン 2枚
◆にんにく 1かけ
◆鷹のつめ 1本
◆オリーブ油 大さじ2
◆ハーブ入り塩 適量

作り方

(1)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を1つかみ入れて、パスタをゆでる。
(2)アスパラは根元1cmを切り落とし、根元の硬い部分5cm程の皮をピーラーでむいて
5mmの斜め切りにする。
(3)ベーコンは1cm幅に、トマトはざく切りにする。にんにくはみじん切り、鷹のつめは種を取ってはさみで小口切りにする。
(4)フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹のつめを入れて、火にかける。弱火で香りがしてくるまで炒める。
(5)(4)にベーコンとアスパラを入れ、中火で炒める。
(6)アスパラが少ししんなりしてきたらトマトを入れて軽く炒め、ハーブ入りの塩を味を見ながらふる。
(7)(6)に(1)のパスタを入れて炒め合わせてできあがり。

火が通りやすいものばかりなので、パスタをゆでている間に具を作ることができます。
ぺペロンチーノに春のお野菜が入って、ヘルシーですね。

トマトは夏のお野菜かと思ってましたが、今はハウス栽培のトマトも
昔よりも格段に美味しくなってるようです。なので、春のお野菜なのです。

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Quelle says: 2004年3月29日 12:04 AM

色鮮やかでいいですねー、一気にお腹すいてきました。
トマトメインのプレーンなハーブパスタは大好きです。
今度レシピ参考にします。

mikichin says: 2004年3月29日 12:31 PM

ありがとうございます♪
アスパラはサッと炒めたくらいが、シャキシャキして美味しいですよ!
トマト入りのパスタはやっぱり王道ですよね。
Quelleさんは他にはどんなパスタが好きですか?

コメント




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