プリップリのエビがたっぷり。茄子と玉ねぎで甘味を出して。
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冷めてもサクサクになるように揚げることができ、美味しく頂きました♪
作り方は。。。
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居酒屋じゃなくて、ダイニングバーみたいなところによくあるエビマヨが大好きで、その味を再現しようとして作ったものです。
エビは高いし、冷凍庫にあまりたくさんなかったので、ポテトを入れてボリュームアップ！
それはそれで美味しかったです。お腹いっぱいになりますしね。
これはエビを買うたびに作ってしまいそうなおかずになりました。
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