とり肉と玉ねぎのじっくりホアジャオ焼き

スパイス大使の課題レシピです。
今回は、ハウススパイスクッキング和彩菜＜手羽焼き花椒仕立て＞を使用しています。

花椒は、日本語読みで「かしょう」、中国語読みで「ホアジャオ」といいます。日本の山椒の仲間です。同じようにピリッとするのですが、香りが違います。また、麻婆豆腐の独特のシビレは花椒から来るものです。

このスパイスミックスは花椒仕立てだけど、思っていたほど辛くなくて良かったです。辛さよりも香りのほうが勝っていたように思いました。
私の好みの香りでした。

本来なら、手羽焼きに使うのですが、お箸で食べやすいように鶏もも肉で作ってみました。一緒にじっくりと焼いた玉ねぎは、甘みがあってとろけるような食感でした。

レモンをしぼってから食べると、そのままとは違ってすっきりします。

材料（２人分）

鶏もも肉 … １枚
玉ねぎ … １個
ハウススパイスクッキング和彩菜＜手羽焼き花椒仕立て＞ … １袋
サラダ油 … 大さじ1/2
酒 … 大さじ１
レモン … 1/8個

鶏肉をひと口大に切り、ポリ袋に入れる。スパイスクッキングを加え、袋の上からもんでよくなじませる。
玉ねぎは２センチの厚さのくし切りにする。
フライパンで油を温め、（１）と（２）を並べる。弱めの中火で片面を焼いて焼き色がついたら裏返す。酒を回し入れ、蓋をして弱火で７分焼いたら出来上がり。お好みでレモンを添えます。

グリル＆煮込み料理レシピ