辛くないチキンのチリソース風
こんにちは！
今日は、ふんわり柔らかなチキンを使ったチリソース風のレシピです(๑˃̵ᴗ˂̵)
お家で簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
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とり肉と玉ねぎのじっくりホアジャオ焼き
スパイス大使の課題レシピです。
今回は、ハウス スパイスクッキング和彩菜＜手羽焼き花椒仕立て＞を使用しています。
花椒は、日本語読みで「かしょう」、中国語読みで「ホアジャオ」といいます。日本の山椒の仲間です。同じようにピリッとするのですが、香りが違います。また、麻婆豆腐の独特のシビレは花椒から来るものです。
このスパイスミックスは花椒仕立てだけど、思っていたほど辛くなくて良かったです。辛さよりも香りのほうが勝っていたように思いました。
私の好みの香りでした。
本来なら、手羽焼きに使うのですが、お箸で食べやすいように鶏もも肉で作ってみました。一緒にじっくりと焼いた玉ねぎは、甘みがあってとろけるような食感でした。
レモンをしぼってから食べると、そのままとは違ってすっきりします。
ガラムマサラでスパイシーなスキレットオムレツ【スパイス大使】
最近スキレットを使った料理を作るようになってきました。
以前、ニトリのスキレット（ニトスキ）がInstagramで大流行した時に買っては見たものの、全然使ってない状態で … 。
でもニトスキでパンケーキを焼いたら美味しいのが分かり、やっと世の中の流行に追いつきました。
今回のスパイス大使のお題は「スパイスがお役立ち！美味しい減塩レシピ」です。
スキレットを使った、オムレツです。
オーブントースターで焼くとある程度放っておけるので、同時進行で他のおかずも作れます。
焼き上がりは機種によってマチマチだと思うので、途中で竹串をさしてみて、生の卵が出てこなければ大丈夫です。
焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせるといいですよ。
具を炒めるときと仕上げの２回、ガラムマサラを使用しているのでスパイシーです。スパイシーだと塩分も控えめにできて身体に良さそうです。
【今月のスパイス】
・GABAN ガラムマサラ
・GABAN バジル
・GABAN ホワイトペパー
・ハウス 香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞
材料（２人分）
卵 … ３個
豚ひき肉 … ５０g
アスパラガス … ４本
ピザ用チーズ … ２０g
牛乳 … 大さじ１
塩 … 小さじ1/4
GABAN ガラムマサラ … 小さじ１
GABAN ホワイトペパー … 少々
酒 … 大さじ1/2
オリーブオイル … 大さじ1/2
作り方
- アスパラガスを４等分して、やや固めに茹でる。ボウルに卵を割り入れ、ピザ用チーズ、牛乳、塩小さじ1/8を加えて混ぜる。
- スキレットを熱してオリーブオイルをひき、豚ひき肉を炒める。色が変わったらアスパラガス（飾りに４本残す）、残りの塩、GABAN ガラムマサラ、GABAN ホワイトペパー、酒を加えて炒め合わせる。
- ２分ほど炒めたら、（１）の卵液を流し入れてサッと混ぜる。残しておいたアスパラガスを飾ったら、オーブントースターに入れて 900W で7分ほど焼く。仕上げにガラムマサラをふりかけて出来上がり。
塩麹でやわらか鶏むね肉の洋風ソテー
スパイス大使モニターで送っていただいた GABAN エルブ・ド・プロバンスを使用したレシピです。
エルブ・ド・プロバンスとは、南フランスのプロバンス地方発祥のミックスハーブのことを言います。
メーカーによって調合しているハーブの中身は異なっていて、GABAN はタイム、ローズマリー、セージ、バジルが入っています。
調理の仕上げに振りかけるのではなく、調理の過程で使用するハーブです。
今回は、チキンソテーの下味をつける際に使用しました。
少し加えるだけで、ヨーロッパ風の爽やかな香りをつけることができます。
