今日もスパイス大使のお題レシピです。
今月のテーマは、「アツアツがおいしい♪グリル＆煮込み料理」ということで、スターアニスを使った煮物を作りました。
コチュジャンを入れたピリ辛仕立てになっています。
ピリ辛なのと、しょうがやニンニクの薬味の香りが、スターアニスの爽やかな香りに合っています。
アツアツのじゃがいもとピリッとした味付けで、身体がポカポカします。ぜひ熱いうちに食べてもらいたいおかずです。
スターアニスは八角とも言うのですが、それは果実の形からきているそうです。
１つの果実が８つの袋から出来ているので「八角」、そしてその形が星のようでアニスの香りに似ているから「スターアニス」というそうです。
スターアニスは結構独特な香りで、しかも少し入れるだけで強い香りがするので、入れ過ぎに注意です。
今回の煮物には１つだけ入れました。
コトコト煮ている間に八角のいい香りがしてきて、キッチンが中国みたいでした。
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GABAN クローブを使った豚肉料理です。
豚のしょうが焼きのように見えますが、味は全然違います！
一口食べると、リンゴとクローブの香りがひろがります。
甘めなので、子どもも喜んで食べていました♪
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いつも生で食べているきゅうりを炒めてみました。その名の通りちょっと辛いです。
きゅうり自体は淡白なんだけど、味付けが辛いのでご飯が進みますよぉ～。
材料（２人分）
◆きゅうり ２本
◆豚肉 １５０ｇ
◆にんにく、しょうが １かけずつ
◆ごま油 大さじ１
◆塩、こしょう 少々
◆辛ねぎたれ 大さじ３
作り方
（１）きゅうりは乱切りに、豚肉はひと口大に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
（２）フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけて弱火で炒める。
（３）香りがしてきたら、豚肉を入れて塩こしょうをふって中火で炒め、色が変わったらきゅうりを入れて軽く炒める。
（４）油が全体に回ったら辛ねぎたれを回し入れて炒め合わせて出来上がり。
