今日はスパイス大使関連のモニター商品です。
ハウス食品さんの「エスニックガーデン」シリーズの味付けペーストを４種類届けて頂きました。
ハウス食品さん、レシピブログさん、いつもありがとうございます！！
アジア料理のスパイスやハーブを生で手に入れるのはなかなか困難なので、こういった商品はとても助かります。
ペースト状になっていて、味も決まっているので日々の料理に取り入れやすいのも助かります。
まずは家族全員が好きなガパオ味から使ってみました。
ガパオライスは時々作るのですが、今回はお茄子と合わせて麻婆茄子っぽい雰囲気にしました。
本格的な味だけど、辛さが控えめなので小学生の娘でも普通に食べられました。
続きを読む »
５月のスパイス大使レシピです。
テーマは「おうちでつくれるエスニック料理のコツ＆簡単レシピ」です。
エスニック料理といえば、東南アジア、インド、メキシコの料理が思い浮かびます。
頂いたスパイスは、カルダモン、コリアンダー、ガラムマサラの3種類です。
全部ホールタイプです。コリアンダーのホールタイプは初めて使用します。
そのままだと香りが引き立たないので、すりつぶしてから使用するといいようです。
今回はこの3種類を使ったキーマカレーです。新玉ねぎやココナツミルクを入れることで、まろやかで甘みのあるカレーになりました。
レシピブログ経由で、モランボンの「韓の食菜」シリーズから「チャプチェ」「塩チャプチェ」「豚キムチ」を頂きました。
おうちで手軽に韓国料理。人気のチェプチェをつくろう！というテーマで、チャプチェの簡単なレシピを考えます。
まずは間違いなく相性の良い、玉子を使ったレシピです。
基本のレシピよりも汁気を多くし、玉子でとじるだけの簡単な丼ものです。
野菜を多めに入れて卵とじにしたので、１パック２〜３人前を４人前に増量できました。
調理していて感じたのは、作りやすさです。
春雨が通常の半分くらいに短くカットされているので、そのままフライパンに入れてもはみ出ないのです。
ソースに野菜（たけのこ、にんじん、椎茸、キクラゲ）が入っているのも嬉しかったです。
韓国料理だけど、日本でいうすき焼き丼みたいな雰囲気で、すき焼きが好きなら間違いなくおすすめです！
思っていたよりも辛くなかったので、娘（小学２年生）も美味しく食べられたようです。
玉子でとじてまろやかになったのが気に入ったようで、お代わりまでしてました。
夫も「美味しい美味しい。料理の素はこんなに進化してるんだね」と感心していました。
家族全員、チャプチェのトリコになりそうです。さすがはモランボンさん。
続きを読む »
最近スキレットを使った料理を作るようになってきました。
以前、ニトリのスキレット（ニトスキ）がInstagramで大流行した時に買っては見たものの、全然使ってない状態で … 。
でもニトスキでパンケーキを焼いたら美味しいのが分かり、やっと世の中の流行に追いつきました。
今回のスパイス大使のお題は「スパイスがお役立ち！美味しい減塩レシピ」です。
スキレットを使った、オムレツです。
オーブントースターで焼くとある程度放っておけるので、同時進行で他のおかずも作れます。
焼き上がりは機種によってマチマチだと思うので、途中で竹串をさしてみて、生の卵が出てこなければ大丈夫です。
焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせるといいですよ。
具を炒めるときと仕上げの２回、ガラムマサラを使用しているのでスパイシーです。スパイシーだと塩分も控えめにできて身体に良さそうです。
【今月のスパイス】
・GABAN ガラムマサラ
・GABAN バジル
・GABAN ホワイトペパー
・ハウス 香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞
卵 … ３個
豚ひき肉 … ５０g
アスパラガス … ４本
ピザ用チーズ … ２０g
牛乳 … 大さじ１
塩 … 小さじ1/4
GABAN ガラムマサラ … 小さじ１
GABAN ホワイトペパー … 少々
酒 … 大さじ1/2
オリーブオイル … 大さじ1/2
夏になると必ず言っていいほど食べたくなるのが餃子です。
キンキンに冷えたビールにも合いますよねー。
今回は、きのこをたっぷり入れた餃子を作ってみました。
きのこに含まれた水分でジューシーに仕上がります♪
香りと風味付けに入れた生姜は、スパイス大使のモニターで届いた「ハウスの特選本香り生しょうが」を使用しています。
自分ですりおろす手間が省けて時短になりますよ。今回頂いたのは瓶詰めタイプなので、スプーンで計量しやすかったです。
よく使う方にオススメです！
きのこ（しいたけ、しめじ、えのきだけなど） … 90g
豚ひき肉 … 90g
長ネギ … 1/2本分
ハウスの特選本香り生しょうが … 小さじ1
オイスターソース … 小さじ1
酒 … 小さじ2
醤油 … 小さじ1
コショウ … 少々
餃子の皮 … 12枚
サラダ油 … 大さじ1
ごま油 … 小さじ1
