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ひき肉とナスのエスニック丼

今日はスパイス大使関連のモニター商品です。
ハウス食品さんの「エスニックガーデン」シリーズの味付けペーストを4種類届けて頂きました。

ハウス食品さん、レシピブログさん、いつもありがとうございます!!

アジア料理のスパイスやハーブを生で手に入れるのはなかなか困難なので、こういった商品はとても助かります。
ペースト状になっていて、味も決まっているので日々の料理に取り入れやすいのも助かります。

まずは家族全員が好きなガパオ味から使ってみました。
ガパオライスは時々作るのですが、今回はお茄子と合わせて麻婆茄子っぽい雰囲気にしました。

本格的な味だけど、辛さが控えめなので小学生の娘でも普通に食べられました。

材料(3人分)

豚ひき肉 … 300g
ナス … 5本
しめじ … 1パック
エスニックガーデン<ガパオ味> … 大さじ2
水 … 150cc
サラダ油 … 大さじ1
塩、こしょう … 少々
片栗粉、水 … 各大さじ1
ご飯 … お茶碗3杯分

作り方

  1. 茄子をひと口大の乱切りにして、5分間水にさらす。しめじは小房に分ける。
  2. フライパンを熱して、豚ひき肉を入れて塩コショウをふってから炒める。全体がポロポロになるまで炒めたら、ペーパーをしいたザルに取り出して脂をきる。
  3. (2)のフライパンをペーパーで拭いたらサラダ油をひき、茄子を炒める。全体に油がまわったらしめじを加えて、しんなりするまで炒める。
  4. ひき肉を戻し入れ、エスニックガーデンと水を加える。3分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。ご飯にかけて出来上がり。

エスニック風アレンジ料理レシピ
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