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タグ「香菜・パクチー」

お手軽メキシカンアボカドディップ

2週間前にボジョレーヌーボーが解禁になった時に作ったアボカドディップを紹介します。
メキシカンのお店にいた時にワカモレソースを作っていたのですが、より作りやすくして味も自分好みにしてみました。

上にかかっている赤い粉はカイエンペッパーです。
カイエンペッパーは唐辛子を粒子状にしたものです。
細かい分、舌への刺激が強くなるので通常の唐辛子よりも辛く感じるそうです。

今回はディップに混ぜ込まないで上にかけるだけにしました。
彩りになり、コーンチップをつける時に自分で辛さの調節ができるからです。

おうちバル料理レシピ

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ガラムマサラでスパイシーポテト

ガラムマサラでスパイシーポテト

以前作ったアボカドと玉子のスパイシー炒めのポテト版です。
炒めるというよりも焼き付けてから味付けをします。
その方が周りはカリッとして中は、ほっくりした仕上がりになるのです♪

もちろん、フライドポテトにスパイスを振りかけるのもオススメですが、こちらの方が油の使用量が少ないのでカロリーダウンですよ(*◔‿◔)♡

じゃがいもの切り方を変えて、娘のお弁当にも入れました。辛さ控えめなので、4歳児でも食べられましたよ(*´∀`*)
3回くらい作りましたが、すごく気に入ってるみたい。
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アボカドと玉子のスパイシー炒め

アボカドと玉子のスパイシー炒め

こんにちは!残暑がまだまだ厳しいですね。
札幌は不安定な天気が続いています。
昨日はいいお天気だからと、せっかくお布団を干してたのに急に激しい雨が降ってきました。
でも、雨とともに少しずつ秋が近づいてきているような気がします。

まだまだ夏気分を味わいたいので、GABAN のガラムマサラを使って少しホットな炒め物を。
「ガラムマサラ」とはインドのミックススパイスのことで、ガラムは「辛い」、マサラは「混ぜたもの」を意味します。
カレーライスに少し振りかけると美味しいんですよね!
でも、カレー以外にも是非使ってみてください♪

これはすぐに火が通る食材ばかりなので、あっという間に出来てしまいますよ!

ラクラク時短料理レシピ

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レタスクラブの台湾風汁ビーフン

レタスクラブの最新号に載っていた台湾汁ビーフンが
とっても美味しそうだったので作ってみました。

レタスクラブ2013年5月25日号 [雑誌][2013.5.10]
角川グループホールディングス
角川グループホールディングス

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レシピでは肉みそにカレー粉を使うのですが、ちょうどGABANの五香粉があったので代わりに使いました。
これでより本場の味になったと思います。
(台湾に行ったことがないから分からないけど …… 。)
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香菜ソースのポークソテー

香菜ソースのポークソテー

香菜の風味たっぷりのソース
洋風の味付けにすることが多いポークソテーですが、
今回はエスニック風にしてみました。
レシピブログの中華スパイスプロジェクトで当選した
中華ハーブのうち、香菜を使いました。
乾燥ハーブなので、ソースに混ぜやすいです。

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