茄子の揚げびたし
冷たくても温かくても美味しいおかずです。
夏のあっつ～い日にはキンキンに冷やしてから食べると、夏バテも吹っ飛びそう！
しかも簡単！
では作り方です。
材料（２人分）
◆なす ２本
◆オクラ ４本
◆揚げ油 適量
◆めんつゆ １００ｃｃ（つけつゆ位の濃さに薄める）
◆鷹のつめ １本
◆長ねぎ ５ｃｍ（白髪ねぎにする）
作り方
（１）なすはへたを取って、縦に１／４に切って１０分程水にさらしてあくを抜く。オクラは塩で板ずりして産毛を取る。
（２）（１）の水分をふき取り、１８０℃の油で揚げる。
（３）めんつゆに小口切りにした鷹のつめを入れ、揚げたての茄子とオクラを入れる。荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
（４）（３）を器に盛り付け、白髪ねぎをのせて出来上がり。
オクラ以外にも、アスパラやピーマンなど、揚げてもいいお野菜なら何でもＯＫ！
冷やせば冷やすほど味が染みて美味しいよ！
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すげぇ うまそ～
お久しぶりです。takashiyです。
この茄子、すげーうまそうですねぇ！
この時期の茄子ってウマイですよね。
ワシも引っ越して少し台所が広くなった（？）のでチャレンジしてみます。
お久しぶりで～す。
お引越しも無事済んだようで、なによりです。
これは、ホントにホントに美味しかったですよ！
茄子と油の相性１２０％です。
揚げるのが面倒かもしれないですけど、是非やってみて下さい！ビビリますから！
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