雑誌『うかたま』vol.32号のレビュー
季刊雑誌うかたま 2013年10月号が発売になっていたので早速買ってきました。
今月号の特集は、『わける あげる みんなのおやつ』と『女性に効く「黒」』でした。
おやつは作りたいのになかなか作れないでいるし、黒い食べ物はあまり上手に取り入れられていなくて、「私にとって絶対必要な特集だわ！」と発売されるのを楽しみにしていました。
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アボカドと納豆の冷奴
モニター中のフシコスの最高級エキストラヴァージンオリーブオイルを使ったお料理、第２弾です！
このオリーブオイルはギリシャで作られたものが空輸されて日本にやってきて、日本の油屋さんがパッケージしているそうです。
和洋折衷つながりでアボカドと納豆をあわせて、冷奴に「フシコス」を使ってみました。
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オリーブオイル「フシコス」を使った、アボカドとアナスタシアのシンプルサラダ
ここ数年、身体のことを考えて食事に気を付けるようにしています。
とは言っても、若い頃に比べてですが(⌒-⌒; )
心掛けていることと言えば、ファーストフードや加工品はなるべく控えるようにするということです。
そうすると、以前よりも調味料も気になるようになってきました。
化学調味料が入っていないか、きちんと発酵させたものか、などなど。
調味料にこだわり始めると、エンゲル係数がかなり上がってしまうので程々にしていますが … 。
油もなるべく料理によって使い分けるようにして、美味しいものを使うようにしています。
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鶏肉とキャベツのターメリック風味の炒め物
スパイス大使の8月のお題「暑い夏に大助かり！ラクラク時短レシピ」のレシピです。
今回はターメリックと香りソルト ４種のペパーミックスを使いました！
ターメリックとは、ウコンとも呼ばれている黄色いスパイスです。
色付けに使われることが多く、カレーもこのターメリックが入っているから黄色いのです。
見た目がスパイシーで食欲がわいてきます。
今回の炒め物はターメリックではなく、香りソルトのペパーで少しピリッとさせています。
蒸し炒めにして甘くなったキャベツとのバランスが良かったです。
娘はペパーでピリリと辛いチキンは食べず、キャベツばかり食べていました(^m^)
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いなばカレーのレシピ本を見て作ってみました
最近、いなばのタイカレー缶レシピに載っている料理をちょこちょこ作ってます。
辛いので、娘が幼稚園にいる間がほとんどですが … 。
まずは、「鶏そぼろの卵焼き（P-100）」です。
いなば とりそぼろとバジルと玉子だけで、タイ料理風の卵焼きが出来ちゃいます。
そぼろだけだと結構辛いのに、玉子と一緒に焼くとかなりまろやかになります。
これは娘も食べてました。卵焼き好きなので辛いのが気にならなかったみたい。
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