今年度のスパイス大使、最後のスパイスセットです。
提供していただいたのは、ハウス 本きざみの粗切りわさび、粗切り生しょうが、粗切り柚子こしょうとハウス 白ねりごまの以上４点です。
そして今月のテーマは「和のスパイスで香り立つ 春の和食レシピ」。
春と言っても、北海道の３月はまだ寒い日が続いているので、練りごまを使った鍋料理を作りました。
鍋のスープに、チューブ１本を使い切り。
ハウスの白ねりごまは瓶詰めの練りごまと違い、分離していないのでとても使いやすいのが特徴です。
材料（２〜３人分）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） … 250〜300g
白菜 … 1/8個
にんじん … １本
しめじ … 1パック
長ネギ … １本
がんもどき … ３個
◎だし汁（濃いめ） … 600cc
◎ハウス 白ねりごま … １本
◎味噌 … 大さじ２
◎酒 … 大さじ３
◎しょう油 … 大さじ１
◎ハウス 本きざみ 粗切り生しょうが … 小さじ２
◎砂糖 …小さじ２
すりごま … 適宜
万能ねぎ … 適宜
ラー油 … 適宜
作り方
- 白菜はざく切りにする。にんじんは斜めにスライスする。しめじは小房に分ける。長ネギは斜めに１センチの厚さでスライスする。がんもどきは半分に切り、熱湯をかけて油抜きをする。
- 鍋に◎の材料を入れて火にかける。沸騰してきたら、（１）の材料を食材ごとにかためて入れる。沸騰したら弱火にしてフタをし、５分ほど煮る。
- 豚肉を入れてひと煮立ちさせたら出来上がり。
皿に取り分けたら、薬味としてすりごまや万能ねぎをかけるのがおすすめ。
ラー油をたらすと、坦々鍋みたいな味わいになります。
シメには中華麺が合います。茹でた麺を水洗いをしてから鍋に入れてくださいね。
我が家は翌日の朝、玉子でとじた雑炊にして食べました。
レシピブログさま経由で頂いたデルソーレの「甘くないデニッシュ クリスケット」を使用したピザトーストです。
先日は甘いオープンサンドにしましたが、今回は食事系で。パン自体が甘くないので、食事パンにもデザートパンにもできるのがありがたいです。
今回は、朝食の定番「ピザトースト」にしてみました。
定番と言っても、私自身はピザトーストがあまり好きではないのです。チーズが溶けるまでトーストすると、パンが硬くなってしまいがちで、朝に食べるとちょっと疲れてしまうんです。
でも、クリスケットなら軽い食感なので食べやすい！
小さめのサイズ感もちょうど良くて、食べたい量を個数で調節できるのも嬉しいですね。
続きを読む »
北海道の製菓メーカー、六花亭の「おやつ屋さん」の紹介です。
毎月７日だけの完全予約限定のお菓子で、毎月何が出るか楽しみにしている人も多いそうです。
前月の25日から当月4日までに予約をして、7日に店頭で受け取るシステムになっています。どこの店舗で受け取るかは予約のときに決められます。
残念ながらインターネットでの通販はしていないようです。
受け取った当日が消費期限なので、発送するのは難しいのでしょうね。
２ヶ月連続で、お正月に購入した福袋に入っていた「おやつ屋さんのお試し券」を利用して予約しました。
続きを読む »
モニターで「甘くないデニッシュ クリスケット」を頂きました。
クロワッサン風のアメリカンビスケットで、温めて食べると美味しいパンです。
２つに割ってから温めると、バターが染み出しているのが分かります。
この時点で食べてしまいたくなる衝動を抑えて、朝食作りです。
スイーツ系、食事系、どちらにも合う優れものです。
今回はまずスイーツ系の朝食にチャレンジ。
クリームチーズと茹で小豆のテッパンの組み合わせに、いちごソースで爽やかさをプラスしました。
材料さえ揃えばとても簡単にできますよ。
続きを読む »
2016年度最後のスパイス大使のお題は、「アツアツがごちそう♪グリル＆煮込み料理」です。
どうせだったら、どっちもやってしまおう！と、煮込んでからグリルしました。
コトコト煮込んだお芋をスキレットに入れて、チーズをかけて焼き上げました。
玉子が半熟でトロトロだと、カルボナーラ風の味になります。
じゃがいもは、男爵でもメークインでも何でもいいと思いますが、私のオススメは「インカのめざめ」です。
栗みたいにホクホクしていて甘いお芋で、牛乳との相性もバッチリ。
今回使用したスパイスは、ローリエとオレガノです。
ローリエは煮込みの時に豚肉の臭い消しと、牛乳への風味付けに。
オレガノは玉子との相性が良いので、仕上げのグリルの時に使用しました。
続きを読む »
