★具だくさんの冷やしうどん
★茹でとうもろこし
★ゴマ豆腐
昨日の晩御飯です。
冷やしうどんにゴマ豆腐、
前日に茹でて冷蔵庫に入れていたとうもろこし。
冷たいものばっかりです。
しかも、火を使ったのはうどん用のそぼろを作るときだけ。
うどんは、水でほぐすだけで食べられる茹でうどんにしたのです。
おっきなお鍋にお湯を沸かすと汗だくになっちゃいますからねー。
できるだけ調理もパパッと済ませてしまいたいのです。
冷たいうどんに具を載せて、
つけつゆよりも薄くのばしためんつゆをかけるだけ。
とっても簡単です。
今回のせた具は、
■トマト（種をとって１ｃｍの角切り）
■わかめ（乾燥わかめを水で戻しただけ）
■めかぶ（生の方が美味しいよ）
■鶏そぼろ（ごま油で炒めて、酒、しょう油、砂糖、おろしにんにく、おろししょうがで味付けしたもの）
■温泉玉子
■刻み海苔
■すりゴマ
です。
わたしはこれに時々キムチを載せつつ頂きました。
hideyukinさんは「味が濁るからイヤ」と、
キムチ抜きです。
なかなか通なことをおっしゃる。
おっしゃる通り、最初に載せなくて良かったかも。
キムチを載せない時のほうがさっぱりしてて良かったです。
一昨日の晩御飯です。
大急ぎで食事の準備をしなきゃいけなかったので
加工食品を使ってしまいましたー。
でも、そのまんまだとボリュームも味も物足りないので
トマトソース（瓶詰め）に茄子とコーンを入れて、
ハンバーグ（焼くだけの出来合いもの）に目玉焼きをのせました。
なんだか男子のパスタって感じがします。
そして、夏なのにこんなにガッツリとしたものを食べられる私って。。。
ホント、夏バテ知らずです。
生まれてこのかた、夏バテになった記憶が全く無いんですよねー。
不謹慎ですが、夏ヤセする人が羨ましいです！(>_< )
次の写真は昨日のお弁当です。
★玉子焼き
★ウインナーのケチャップ炒め
★もやしのナムル
★茄子のチーズ焼き
★ミニトマト
丸１週間、お弁当を作っておらず、
久しぶりに早起きしました。
５時起きだとまだ涼しくって、
お弁当を作るのも苦にならないんです。
夏は早起き向きの季節だなー。
★エビとトマトのカレー炒め
★冬瓜と鶏肉のスープ煮
★冷奴
1週間近く前のご飯です。
この日はエビとミニトマトとブロッコリーを炒めて
カレー味に仕上げました。
少しだけ濃いめに味付けすれば、
ご飯に添えてモリモリ食べられます。
ミニトマトをしっかりソテーすれば、
変に水っぽくなることも無いんですよ。
あと、味も凝縮されますしね☆
目玉焼きを添えると
もーっとトローンと美味しくなりそう！
黄身はもちろん半熟で！！
書きたい事がまだまだたっくさんあるのに、
全然追いつかなーい！
でも今日はこの辺で。。。
★冬瓜と鶏肉のたっぷりスープ煮
★ミョウガの梅やっこ
★茹でとうもろこし
★肉じゃが（残り物）
煮物がメインの晩御飯です。
前日の肉じゃがや茹でとうもろこしもあったので、
かなりボリュームのある食卓になりました。
ミョウガの梅やっこは
箸休め的な感覚で作って正解！
さっぱりしてて美味しかったなぁ。
いつもは１人半丁食べるんですが、
今回は４分の１丁で。
ちょーっとずつ食べるのにちょうど良かったです。
冬瓜は時間をかけてじっくりと煮ました。
鶏肉から出たお出汁が冬瓜にしっかり染みていました。
噛むとおつゆがジュワッと出て
何とも幸せな気分に♪
余りを冷蔵庫に入れておいたのですが、
今朝見てみたら
キレイな煮こごりになってました。
今日の晩御飯が楽しみだなー。
★肉じゃが
★レタスとハムのサラダ
★九条ネギとわかめのお味噌汁
★デザートにプリン
昨日の晩御飯です。
久しぶりに肉じゃがにしました。
hideyukinさんのリクエストだったので、
張り切って作りましたが、
明らかに作りすぎです（笑
でも、今日の夜も食べられるので良しとしましょう。
うちの肉じゃがは、基本的にケンタロウさんのレシピを使わせてもらってます。
炒めて調味して煮るだけなので、
本当に楽チンなんですよねー。
でも、ガーッと煮ただけだと
ちょっと物足りないので、ひと手間入れてあげてます。
煮汁が残ってる状態で一度火を止めて、
少し冷ましてからもう一度煮るようにしてます。
冷めるときに、じゃがいもに味がしみていくので
もっと美味しく出来上がるんですよ♪
「あー、煮崩れそう」ってくらいに
軟らかく煮たのが好みなので、
その点でもいい方法だなーって自分では思ってます。
