カテゴリー「スパイス料理」

茄子とミニトマトのスパイシー炒め

こんにちは！札幌もやや暑い日が続いています。
こんな日には夏っぽいお惣菜を。

茄子を炒めてチリパウダーと塩で味付けしたシンプルな炒め物です。
出来立てもいいけど、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。少しラタトゥイユっぽくなります。

茄子の切り方を半月切りやイチョウ切りに変えれば、短時間でできます♪
私は茄子のジューシーさを味わいたいので、乱切りにしてみました。

ピリッとスパイシーなズッキーニのチーズグリル

スパイス大使用のレシピです。今回はガラムマサラを使用した野菜料理です。
ガラムマサラはカレーの仕上げに少し振りかけるだけで本格的な風味になるという優れものです。
インドでは３〜１０種類のスパイスが調合されているそうです。
GABAN のガラムマサラはコリアンダー、クミン、ターメリックなどのインド料理ではお馴染みのスパイスからできています。

このガラムマサラで風味付けしたオイルを切ったズッキーニに塗り、チーズをのせて焼きました。
去年の娘はズッキーニが苦手だったので、もしかしたら食べないかもしれないなと少し諦めていました。
ところが予想に反して、いくつも食べてました！しかも「ズッキーニ、好きだよ！」とまで言ってました（笑）
私が気付かないうちに、色々な野菜を食べられるようになっていて嬉しい！

世界の料理レシピ

アボカドとコーンのグリル＆スパイス大使6月のテーマ

副菜 , スパイス料理

６月のスパイス大使のテーマは「ミックススパイスが大活躍♪おうちで手軽に楽しむ世界の料理」です。サッカーのワールドカップが開催されていますから、世界の料理は今にぴったりのテーマですね♪
届いたミックススパイスは５点です。

・イタリアンハーブミックス
・五香粉（ウーシャンフェン）＜パウダー＞
・チリパウダー＜パウダー＞
・ガラムマサラ＜パウダー＞
・ハウスこんがりデリ＜トムヤムチキン＞

今回はこの中からチリパウダーを使ったアボカド料理を作りました。
アボカドもチリパウダーも同じメキシコのものなので、相性バッチリです。
アボカドをオーブントースターで焼くことで、更にまったりとした味わいになっています。
マヨネーズとアボカドでチリパウダーの辛味が抑えられていて、スパイシーな風味や香りを感じられる程度になっています。

いつもはしょう油をつけたアボカドぐらいしか食べない娘ですが、コーンマヨと一緒だったからか「美味しい！」といって見事に完食でした♪

お気に入りのカフェ、札幌苗穂「くうねるかふぇ」のハヤシライス

外食（札幌） , スパイス料理

週末にサッポロファクトリーの近くにある「くうねるかふぇ」に行ってきました♪

この日は日替わりメニューのハヤシライスを注文しました。
このハヤシライスはとってもお安くて、サラダとコーヒー（or 紅茶）のセットで680円なのです。

薄切りの牛肉や玉ねぎがたくさん入っていて、わりとボリュームがあります。クリームがたらしてあるのも嬉しいです。
優しい味で、濃すぎる味が苦手な私にぴったりです。
酸味が少なくて柔らかな味わいです。
日替わりではなくいつでも食べられたら嬉しいなぁ。

他にケーキセットも550円とお手ごろな価格で美味しいのでオススメです！

コーヒーを注文するとその分だけコーヒー豆を挽いてドリップしてくれます。
そうするとたちまちいい香りが漂い始めます♪
体質的にカフェインが苦手なのに、この香りは好きなので時々コーヒーをお願いしてしまいます。
そして店主さんは、私たち夫婦がカフェインを苦手なのを知っているので、「大丈夫ですか？！」と笑顔で心配してくれる優しい方です。

内装や家具がシンプルで私好み(*^_^*)
さりげなく置かれている雑貨や植物も可愛らしいものが多くて、店主さんの人柄が垣間見れます。

雑誌以外に絵本も置いてあります。
店主さんは女性で子どもが好きな方なので、子連れでも安心です。
ちなみに店主さんは絵本や絵本作家さんに詳しくて、その話を聞くのも楽しいです☆

BGM には小野リサ、ノラ・ジョーンズ、ジャック・ジョンソンなどの音楽がかかっていて落ち着ける空間です。

今まではショッピングモールにあるカフェばかり利用していたのですが、最近はここに行くことが多いです。
私よりもむしろ、夫と娘の方が通っていて家族みんながお気に入りのカフェです。
娘はもう店主さんのことが大好きになったみたいで、間違えて「先生」と読んでしまったくらい（笑）
こういうホッと出来る場所は貴重なので、また行きたいです。