カテゴリー「サラダ」

豆腐のイタリアンサラダ

暑くなって冷奴が美味しい季節になりましたよね♪
イタリアンな豆腐サラダを作ってみました。
ここで作ったドレッシングは、色んなサラダに使えるので是非オススメです。
作り方は。。。
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ポテトサラダというと、私はジャガイモがごろんとしてるのが好き。
ジャガイモを噛んで噛んで溶けていくのが好き。
北の大地のお野菜はやっぱり大胆に食べるのが合ってると思う。なんとなくだけど。
では、作り方。。。
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新玉ねぎの季節ですねぇ。
新玉ねぎは甘味があって瑞々しくて大好きです。
せっかくなので生でたくさん食べましょう♪
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先日購入したバルサミコ酢を使った簡単サラダ。
とってもヘルシー！

◆キャベツ　１／４個
◆オリーブ油　大さじ２
◆塩　２つまみ
◆黒こしょう　少々
◆バルサミコ酢　小さじ２

（１）キャベツをくし切りにして鍋に並べ、キャベツの半分くらいの高さまで水を入れ、塩をふって中火にかける。蓋をしたまま１５分蒸し煮にする。
（２）キャベツを崩さないように皿に載せ、オリーブ油とバルサミコ酢をふりかけ、黒こしょうをふって出来上がり♪

キャベツがあまーい！
バルサミコ酢をふりかけることで、味にメリハリがでて締まります。
やっぱり風味がいいですね。
使う鍋は厚みがあるものがいいと思います。
私はル・クルーゼを使用しました。

切って混ぜるだけの簡単でさっぱりしたおかずです。

写真は少し暗いかもしれないですが、白・緑・オレンジの彩りで食卓がパァ～っと明るくなったような気がします。

◆大根　５cm
◆にんじん　４cm
◆大根の葉　適量
◆甘酢　大さじ３
◆ごま油　大さじ１／２
◆こしょう　少々

（１）大根、にんじんは皮をむいて千切りにする。大根の葉は５mm程度に刻んで塩もみする。
（２）ボールで調味料を混ぜ合わせ、（１）の大根とにんじんを入れる。大根の葉は一度水で軽く洗ってから水気を絞って入れる。
（３）全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫で１５分ほど冷やして味を馴染ませてできあがり。