ニラ炒り豆腐丼

お手軽節約どんぶりですV(^_^)V
奥様のランチにいかが？
お肉は少しだけれど、お豆腐が入っているのでボリューム満点です！
味付けは、醤油麹（しょうゆこうじ）とお砂糖だけなので全然難しくないです。
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トマトとほうれん草のカレー

娘のリクエストでほうれん草カレーを作りました。
娘は温かいトマトが苦手なので、大人の分のみトマトも入れて。
ベーコンを入れたので、トマトとほうれん草をうまい具合に仲介していた感じです。
夫はかなり気に入ったみたいです。何度も「これ、美味しいね！」と言ってくれました。
また作ってあげよう！
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トマトと玉子の炒め物

熊本トマトを使って、中華ではおなじみのトマトと玉子の炒め物を作りました。
中国語では「西紅柿炒鶏蛋（シーホンシー・チャオ・ジーダン）」というそうです。
西紅柿がトマトっていう意味なのかな？

すっごく簡単だけど、ふわっとした玉子と甘酸っぱいトマトの組み合わせが美味しかったです。
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トマト角煮のリメイクパスタ

豚のトマト角煮で残った煮汁がとっても美味しそうだったので、リメイクパスタを作ってみました。
たっぷりの玉ねぎやトマト、何といってもお肉の旨味が残っているので特別な味付けをしなくても美味しくなりました！
ただし出来るのは１人分なので、一人ランチや夜食向きです。
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豚のトマト角煮

モニター企画で送ってくださった熊本県産のトマトを使って豚の角煮を作りました。
たっぷりのお酒とトマトの酸味のおかげで、とても柔らかく仕上がりました。

温かいトマトがあまり好きではない娘も、モリモリ食べてくれました(^_^)v
おすそ分けしたお隣さんからも好評でよかったです（≧∇≦）

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